Кэроб - рожковое дерево

[Штучка]

Даша, порошок и сироп/патока это совершенно два разных продукта, получаемых из кэроба, как я поняла. Порошок применяют вместо какао (якобы), он совсем несладкий. лично мне он какао все равно не напоминает, разве что цветом. Вкус, ну, очень сильно отличается. Но в БУ выпечку я его с удовольствием теперь использую для придания вкуса.

А сироп - это подсластитель со всеми вытекающими (из сообщений выше видим, что не особо и сладкий)

[tykva]

Хмм... А шоколадные конфетки из него можно будет попробовать сделать, получается??

[Штучка]

Можно, конечно. У нас вроде есть несколько рецептов с кэробом в каталоге (но на мой вкус на шоколад он все-таки не похож совсем, хотя на цвет совсем темный-претемный)

[Alexa_Alexa]

Купила я кэроба этого и сразу испекла с ним маффины - при чем кэроба добавила почти четвертую часть всей муки в рецепте.
В итоге маффины получились, реально, черные! То есть, не шоколадный цвет, а черный как чернозем. Выглядит не очень аппетитно, честно говоря, да и привкус кэробовый меня не впечатлил. Рецепт размещать, пожалуй , не буду - поэкспериментирую с добавками.

У меня на примете еще самодельные кэробовые плитки (типа шоколадных, с кокосовым или какао-маслом) - хочу еще их попробовать. Только добавить что-то надо, курагу, что ль...
Еще, думаю, конфеты с кэробом попробовать - вот в них он может хорошо получиться.

[Штучка]

Меня тоже вкус порошка кэроба вообще не впечатлил, ко вкусу какао имеет ооочень отдаленное отношение, как бы защитники не называли бы его полезной "заменой шоколада".

[Aniksy]

Я пробовала эти т.н. шоколадки, на шоколад и правда не тянет. Но по вкусу, когда очень хочется сладкого, а нет времени готовить и под рукой ну ничего нет - ничего так, но прямо скажем, только лишь "ничего".
Не то что пастила.... Но т.к. по поводу нее ответы неоднозначные, то я решила ею не злоупотреблять...увы

[Annagavana]

подскажите, а пасту из кэроба можно есть только в БУ? просто там достаточно много жиров (18%)

[Polechka]

А сироп - это подсластитель со всеми вытекающими (из сообщений выше видим, что не особо и сладкий)

может быть продают плохого качества? я на Кипре, на его родине так сказать, затарилась сиропом рожкового дерева. на вкус шоколадный прямо.
Только у меня уже дома взорвались пластиковые бутылочки с ним, он вытек через крышку и забродил. Теперь стоит в холодильнике, что делать с ним не знаю, можно ли его забродивший есть, он квас теперь чем-то напоминать начал. наверно, я его не правильно хранила.

[Aniksy]

Я храню сироп просто в кухонном шкафу. Он что в 40 градусов не бродит, что в 15... Возможно, он вытек из-за перепадов давления в самолете...
Бродить там особо нечему, поэтому не думаю, что им можно отравиться. Можно квас попорбовать из него сделать, но для меня это прямо открытие - забродивший кэроб

[Aniksy]

Что-то я не понимаю, откуда в кэробе жир.
Стпучки сухие и совсемне маслянистые...

Я осмелюсь сказать, что пастилу из кэроба нам можно.
Это традиционная кипрская сладость, наряду с греческой пастилой из меда и кунжута. Я перевела рецепт приготовления последней, ничего криминального нет - мед проваривается около 10-15 минут, затем выклдывается на плоскую поверхность и разравнивается до высыхания.
По всей видимости, пастила из кэроба делается точно также. Во всяком случае, логично.
По поводу сиропа, во всяком случае местного, я думаю, тоже можно не сомневаться: он стОит очень дешево, его производят небольшие производители и даже монахи в монастыре. Не думаю, что он проходит какой-то особый процесс фильтрации.
Но это, конечно, догадки, основанные большей частью на том, что здесь до сих пор не массовое производство и конечный производственный результат часто а-ля натюрель.