Продукты заменители

[Terra]

Моя любимая замена картофелю - корень сельдерея. В супах и салатах (отварной) - само собой, но главное, жареный толстой соломкой сельдерей, посыпанный затем крупной солью, - это очень вкусно не только монтиньячникам (а по мне так вкуснее картошки)!
Резкого аромата сельдерея нет, по вкусу и текстуре вполне картофель заменяет. Предварительно отваривать, как это советует в своих рецептах Монтиньяк, не надо (я пробовала - нехорошо), просто жарить, как мы жарим картошку, до зарумянивания на хорошей сковороде.

[Штучка]

Для тех, кто любит сельдерей, думаю, должно быть вкусно. Я вот не любитель, несколько раз пробовала жарить, не понравилось сельдерейный вкус для меня слишком чуствуется.

[Terra]

А я вот к стеблям сельдерея тоже никак привыкнуть не могу, невкусно. А корень нравится, у него мягче вкус.

[Колокольчик]

Девочки, а что, нельзя использовать вместо сливочного масла например растительный маргарин? И еще вопрос, если сливочное масло будет заменено другим подходящим, то тогда уже не надо соблюдать норму 10 г масла в день?

[Штучка]

На состав надо смотреть, какие именно там жиры, сколько насыщенных и тпт. Сложно сказать. Пока у нас есть только информация о 100% соевом растительном маргарине, что его Монтиньяк позволяет есть.

[Колокольчик]

А норма 10 г в день для растительного маргарина действует? Это я к тому, что хочется сделать некое подобие песочного теста с БЛ мукой, а там надо хотя бы 100 г масла/маргарина положить, а 1/10 пирога в день- это как-то мало для меня :-) Вот я и подумала, что если сливочное масло заменить, то тогда можно и побольше кусочек схомякать :-)

А еще очень интересная рекомендация про замену сливочного масла фруктовым пюре. Если например взять яблочное пюре, то его ГИ будет 35, как у целого яблока? И тогда по идее можно это пюре и в БЛ пироги использовать?

[Картинка]

Я заменяю картошку брюквой, надо сказать что просто открыла для себя этот овощ, в основном запекаем ее в духовке, она хорошо румянится и текстура тогда очень напоминает картофель, делаем ее теперь всегда как дополнение к воскресному традиционному обеду наряду с другими овощами.