Лимонный чиа-пудинг (БЛ)

[Есения]

Летний освежающий пудинг с легкой кислинкой и поддерживающий иммунитет благодаря куркуме ⠀
На 1 порцию:

3 ст. ложки с горкой семян чиа
200 мл миндального молока
50 мл фильтрованной воды
Сок 1/2 лимона (лайма)
Цедра 1/2 лимона (лайма)
Щепотка соли
1/4 ч. лож куркумы
1 ч. лож разрешенного подсластителя
⠀
Украшение (просто для фото):
Лимонный курд
⠀
С вечера смешайте цедру лимона, сок лимона, молоко, воду, подсластитель, соль и куркуму в отдельной чаше и тщательно перемешайте.

Добавьте семена чиа и тщательно перемешайте. На ночь уберите в холодильник. Утром размешайте семена в чаше, они частично склеятся и осядут на дно. Перелейте размешанный пудинг в красивую креманку или бокал, украсьте. По желанию можете потереть сверху цедру.