Пюре из нута и капусты (любой ПП)

[Ари ...]

Пюре из нута и капусты (Любой ПП)



собственно в названии и весь рецепт. Но неожиданно приятное сочетание из обыденных продуктов. Капуста дает нежность и воздушность, а нут саму консистенцию пюре. Мне показалось даже немного сливочная нотка от
капусты...

Нут замочить на ночь в хорошей воде (если есть проблемы с усваиванием бобовых, то в воду добавьте щепотку соды).
Утром промыть и варить нут 1 час (я добавляла соду на этом этапе)
Капусту отварить
Пюрировать оба продукта.
Соль и масло по вкусу, но по-моему без них все во вкусе сбалансировано. Пропорции по вкусу. Отвар не добавляла совсем, нут достаточно влаги содержит. Но это если пюрировать процессором. Возможно для пюрирования блендером понадобиться немного жидкости.
Как мне кажется на второй день возможен более выраженный аромат капусты.
(Не забудьте, что водичка - отвар от нута может пригодиться для суфле)




Из ЖЖ "What Sonia eats"