Овсянку и все изделия из неё нельзя варить в жидкости, поскольку это делает крахмал, который содержится в овсянке, легкодоступным для организма (в подробности не хочется вдаваться - при желании можно погуглить на эту тему :mig
Оладья, выпечку с овсянкой (для БУ, разумеется) делать можно - у нас в теме "Ответы на наши вопросы" целый блок вопросов об овсянке, там много информации можно почерпнуть.