Бобовые (фасоль, горох, нут, маш)

[Alexa_Alexa]

Гликемический индекс измеряется так: добровольцев кормят продуктом (содержащим 20-25г углеводов) и через какое-то время измеряют глюкозу в крови.
То есть, если в сыром виде продукт несъедобен, то его и не измеряют (да и смысла нет измерять ГИ такого продукта в сыром виде).
Чем руководствуются разные диетологи, не могу сказать - а мы придерживаемся Метода Монтиньяка.

[Линн]

Alexa_Alexa

Чем руководствуются разные диетологи, не могу сказать - а мы придерживаемся Метода Монтиньяка.

И почему-то я заранее знала, что в следующем сообщении будет написано именно это

[sasha-L]

Скажите, как понять, какая на картинке фасоль - красная? Оба варианта? Сегодня купила и не знаю какую можно в БЛ готовить.

[Yulia]

Я бы сказала - обе красные... Ведь не белые же, правда? Но это все равно, какого они цвета - у тебя же сухие, а не консервированные они. Только консервированную (а не вареную) нельзя в БЛ!

[sasha-L]

Ну я так и думала, решила уточнить! Да, про конвервированную фасоль поняла! Спасибо!

[Штучка]

Вот смотрю все супы едят, а мне ни один не нравится, делала чечевичный с грибами, вылила.

Я поначалу тоже не ела бобовые, вообще за еду не считала, а теперь с огромным удовольствием, причем вся семья трескает, не успеваю варить. Ты не отказывайся ни в коем случае, вводи по чуть-чуть, понимание бобовых приходит со временем.

мне гороховая каша пока полюбилась, та что с морковкой, чесноком и луком. фасоль еще по грузински. чечевица не пошла.

Оля, а ты какую чечевицу пробовала? Мне зеленая и коричневая совершенно не нравится, а оранжевую очень люблю. Она совсем другая на вкус и готовится очень быстро. Еще очень многим на форуме маш очень понравился, мне в том числе. Из бобовых он очень приличный на вкус.

Я вот все думаю, как бы мне смесь употребить: желтый и зеленый горох, ячневая крупа цельная и оранжевая чечевица. Половин у меня такое не ест, точнее у него желудок очень плохо на горох реагирует, то есть только для себя делать. Варится все совершенно разное время, горох вообще занимает какое-то ненормальное время варки, даже если сильно вымочить. В общем больше никогда не буду покупать больше, купила что-то на пробу и ирландский рецепт супа видела интересный с такой смесью. Намного лучше покупать все по-раздельности, как я всегда и делаю.

[Yulia]

Ир, а у меня горох варится почему-то очень быстро... Я ни разу его час не варила - готов быстрее. Я, правда, его всегда с содой замачиваю (не обязательно на ночь, на несколько часов вполне достаточно). Он, конечно, разваривается в хлам от соды, но, поскольку я варю из него гороховую кашу, то это несколько не мешает. Я использую желтый колотый. Так что, мне кажется, самая долгоиграющая тут ячменная крупа... Я бы с содой замочила, а потом сварила какую-нибудь кашу, или суп густой.

[oosha]

Ир, а у меня горох варится почему-то очень быстро... Я ни разу его час не варила - готов быстрее.

тоже хотела написать, не больше 40 минут варю, он еще не разваливается, но уже и не хрустит, не твердый совсем. Замачиваю либо с утра до вечера или с вечера до вечера, правда, ставлю в холодильник кастрюльку, чтобы не прокис.

[Штучка]

Да, я тоже бобовые всегда долго замачиваю, а вот с содой никогда не пробовала замачивать. Юля, спасибо за идею. Я только пробовала варить, но такую смесь не сваришь с содой, так как потом не промывается она. Да, и вообще не впечатлилась я варить бовые с содой.

Юля, я на суп и покупала эту смесь. Где-то видела какой-то интересный ирландский или шотландский рецепт супа с такой смесью. Надо порыться у себя в рецептах.

[Yulia]

Ир, если положить пол чайной ложки соды (на стакан-полтора смеси), ее незаметно на вкус будет, а эффект это даст. К тому же, необязательно в этой же воде и варить, можно замочить с содой, а варить в другой воде (часть соды все равно, конечно, впитается)