Бобовые (фасоль, горох, нут, маш)

[Alexa_Alexa]

Можно, и целый, и колотый, и в виде крупки, и в виде муки гороховой

[Юлия]

Ой, спасибо! Если честно, "шлифованный" напугал

[Petitenat]

Наконец-то нашла, как называется Маш по-французки – Фасоль Мунго! Буду пробовать наши рецепты теперь с этой завлекательной фасолью!

[Alexa_Alexa]

Хе-хе, так у нас почти везде дублируются маш-мунго - оба названия Она на английском и французском чаще называется "мунго", а вот в русском чаще встречаю "маш".

Кстати, тем, у кого бобовые вызывают бурю в ЖКТ, очень советую красную чечевицу и маш (мунго ) - они одинаково быстро варятся и, видимо, в них клетчатка не такая грубая, как в других бобовых, поэтому и перевариваются гораздо легче.

[Petitenat]

До меня иногда долго доходит
А фасоль мунго я тут видела, но никак не могла решиться купить

[svetter]

Думаю, что все горохо- бобово-фасолевые не плохо было бы замачивать перед варкой. При замачивании в бобике просыпается жизнь, меняется структура, бобик становится более усвояемым.

[Штучка]

Я все замачиваю иногда на двое суток даже, не помогает. Горох и фасоль все равно тяжело переваривается.

[Svetlana]

Ирина,как вы варите белую фасоль? дело в том что я никогда ещё её не варила, пару раз ела, но из консервированной банки, можно ли есть красную или белую фасоль но из кон.банки?

[Штучка]

Svetlana, консервированную фасоль, конечно, можно есть. Все виды в любой ПП, красную только в БУ. так как ГИ у нее 40. Но так как консервы все-таки не особо полезный продукт. лично я стараюсь, если есть возможность есть их как можн реже, поэтому бобовые всегда замачиваю на сутки в воде, а потом варю до готовности (в зависимости от вида бобовых).

Попробуйте, это очень просто!

[oosha]

Как хорошо, что нам горох можно!
Вчера сварила - так вкусно оказалось (вообще ни в жизни кашу не ела гороховую!).
Варился минут 45, до этого часов 20-22 был замочен в воде. Он не до каши разварился (я уже не выдерживала, так есть хотелось), но все равно очень вкусно получилось!