Кулинарная и около кулинарная болтушка

[jezulatko]

Матрешка, а что это такое??? Я же темная в вопросах тунца..

вот такое БЛЮНДО но я вместо имбиря черный перец кладу,,,но такую смесь только для тунца, ( рыбка на мяско похожа - а в таком соусе строганину мариновать можно из говядины - и потом в салаты добавлять)

Матрешка, я такого и слыхом не слыхивала. Деревня..
А как долго маринуется тунец в такой смеси?
А если говядину мариновать, то тоже сколько? А потом в морозилку??
Очень заманчиво все выглядит.

[Yulia]

Сильно удивляюсь про севиче из говядины... Наверное, Матреша что-то другое имела в виду вместо севиче. Просто маринад для тунца, как для говядины, потому что тунец на говядину смахивает.

Моя подруга делает севиче из любой рыбы, часто из лосося, и даже я ела у нее из трески - очень вкусно! Рыбу (порезанную небольшими кубикаами) в маринаде надо сильно мешать в течение 15 минут - и сразу можно есть. Ничего замораживать не надо! Но моя подруга чаще всего оставляет в холодильнике на ночь. Она делает с красным луком, перцем чили и соком лайма. Никакого имбиря. А перед подачей добавляет помидор и сладкий зеленый перец, порезанные кубиками. Еще можно кинзу, но ей кажется, она там лишняя.

[mari_kyri]

Девочки, посоветуйте рецепт теста для БУ пирожков для духовки. Боюсь, что из этого рецепта не выйдет мягкое тесто, а вот эти рогалики так вообще дубовые вышли

Хочу, чтоб мягонькие ихорошо пропеклись

[Alexa_Alexa]

Ну, мне в голову приходит только смешать ц.з. пшеничную, овсяную муку и зародыши пшеницы... Зародыши пшеницы любую выпечку делают мягче. овсяная мука - влагу удерживает неплохо и нежная по структуре.

[jezulatko]

jezulatko , ты у Ромашки сокрушалась, что шашлык приготовить негде.
Я иногда делаю прямо в духовке. Главное мясо замариновать и одеть на шампуры. Можно стружек на поддон насыпать для запаха. Ну, или в гриле, если есть.
__________________

Клеа, у меня шампуры с деревянными ручками. Наверно, в духовку не пойдет.. И гриль только в микро((( Недаром я завидую [/QUOTE]

Я делала на деревянных палочках, только с них плохо снимается.
А сколько тебе надо шашлыка -двух хватит? ? Можно две спицы стальных взять или китайские палочки.

О, со спицами прикольная идея. Хотя я думаю, может и засунуть в духовку шампура с ручками... Ведь там же не открытый огонь, заодно и запах дерева горячего появится.... Ну, нагреются сильно, но загореться - вряд ли загорятся...

[Yulia]

Боюсь, обуглятся деревянные ручки... А почему не хочешь нанизать на деревянные шпажки? Такие, для маленьких шашлычков. Только их вроде тоже лучше в воде замочить, чтоб не обугливались

[vica]

jezulatko, а зачем так изащряться. Надо просто купить деревянные шампурики (палочки заточенные с двух концов) они прекрасно заменяют металлические шампура и на открытом огне и в духовке. Я ими всегда пользуюсь. В духовке вообще класс! Я детям шашлык делаю из куриных сердечек всегда в духовке.

[Erizza]

Боюсь, обуглятся деревянные ручки... А почему не хочешь нанизать на деревянные шпажки? Такие, для маленьких шашлычков. Только их вроде тоже лучше в воде замочить, чтоб не обугливались

дада! с ними отлично получается в духовке!
только в ледяной воде часа на два точно замочить надо = тогда не обуглятся

[klea]

Ручки шампуров могут быть обработаны лаком или другой химией, так что лучше их в духовку не совать.

[Lusha]

Я шашлычки в аэрогриле делаю, почти не отличить от уличных. На деревянных шпажках удобно.