Кулинарная и около кулинарная болтушка

[Petitenat]

Ирин, запеканка как раз для утилизации остатков. У меня шпинат – замороженный, но можно и со свежим делать (потушить его). Я отварю 100г красной и 100г белой рыбы до полуготовности, выложу в небольшую форму, сверху шпинат (размораживаю и выпариваю на сковороде) + заливка, как для кишей : молоко, яйца, специи и сыр. В итоге выходит практически твой же вот этот рецепт.

[mari_kyri]

Девочки, у меня сегодня не получились блинчики ржаные(( Смешала 1 стакан воды (все блины делаю на воде и получаются), 2 белка, соль, фруктоза, 1 ст.л. ВК и 1/2 ст. ржаной муки. Правда я секунд 20 в блендере при маленькой скорости смешивала... Липнут и всё( Смесь отложила в холодильник. Можно еще его подлотать и спечь блины или может капустки нашинковать и спечь оладушки?

[Штучка]

Конечно, сделай оладушки, их намного проще жарить и переворачивать (я в теме про блины отписалась) или вообще маффины сделай в формочках.

[mari_kyri]

Ира, огромное спасибо, что напомнила про маффины, они вышли просто безупречные! Почем если я по максимуму стараюсь, что ничего не получается, а если вё на глаз и на скорую руку, то получается перфекто?!

[Мари]

mari_kyri, у меня блины ржаные по этому рецепту всегда идеально получаются ( ты ж по рецепту тонких блинов пекла. А если липнут, обычно добавление яиц/белков отлично помогает

[mari_kyri]

Мари, по этому рецепту, но почему-то ни в какую не хотели делаться даже добавив еще белка и немного ВК)) Ниче, они у меня еще попляшут))

[Штучка]

А я блинов первый раз напекла из новой муки, которую я так хвалю индийская (вся меленько перемолотая), выпечка у меня с ней очень хорошо получается (ну, цвет само собой все равно темненький), а вот блины из нее прям жесткие вышли. Не знаю, в муке причина или еще в чем-то Хотя пекла тоненькие совсем, может, потолще если бы, то они не такие ломкие и сухие вышли. Но з другой муки все хорошо было.

[Evian]

Девочки, хочу обсудить один вопрос (полагаю, что это подходящий топик), сколько шансов вы даете рецепту если он не получается, я стараюсь приготовить хотя-бы дважды, если рецепт нравиться и по идее должно получиться хорошо, но вот в первый раз что-то не вышло я готвила маффины пока они не стали получаться, ну минимум пару раз, сейчас буду двать второй шанс мороковному торту (в первый раз не особенно хорошо получилось, но я уже знаю где у меня ошибки были), в общем, даете ли вы второй шанс рецепту или ищите что-то новое и не "переводите продукты" во втрой раз :mig:

[Штучка]

Маша, меня спрашивать в этом деле бесполезно, наверное. Прочитав рецепт я всегда знаю, что из него получится, в каком виде, какой вкус. Если что-то недополучилось, то я точно знаю из-за чего вкус пострадал и как надо сделать, чтобы было по-другому (а иногда и вообще такие дни бывают, когда все идет наперекосяк, хоть ты убейся (Bad Cooking Day))

Хотя иногда все ожидания сдвигаются в ту или иную сторону (из совсем-совсем "непредставляемых" по вкусу из последних пару лет, пожалуй был шоколадный торт из фасоли (как бы я не представляла вкус, в палитру он у меня никак не складывался), а также шоколадный свекольный торт, тоже была уверена, что хотя бы немного, но вкус свеклы будет чувствоваться, но сколько эксперементов на рызных людях проводила, никто ни о чем не догадывался)

[Yulia]

О, Ира, сразу ясно, что у тебя большой опыт! Прям черный пояс - раз ты можешь заранее представить, что получится из каждого рецепта. А не получается представить - только когда из непонятных ингредиентов, с которыми опыта нет...
Evian, если рецепт нравится, но просто что-то не получилось и понимаю, что именно может быть не так, я обычно пытаюсь повторить, я упорная.