Статья: Рассольник

[eldorado]

Рассольник (любой ПП)

Потребуется
маринованные или соленые огурчики
рассол от огурцов
лук
томатная паста
чеснок
отварная цз перловка ГИ=25 (любой ПП) или другая разрешенная крупа (БУ тогда)
вода
сухой базилик, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.
Я еще добавляла 1 тертую морковку.

Способ приготовления

Огурец потереть на крупной терке.

Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке.
Чеснок мелко нарубить. Поместить все в кастрюлю, добавить немного воды, томатную пасту, огуречный рассол и тушить на небольшом огне до мягкости огурца, лука и моркови .

В начале тушения добавить специи.
Когда огурец станет мягким, положить перловку, залить кипящей водой проворить минут 10..

В тарелку с супом добавляем зелень петрушки и, при желании, ложку обезжиренного йогурта или кефира.

[Alexa_Alexa]

У перловой крупы ГИ=60, нам её нельзя. МОжет, можно заменить на другую крупу?

[Штучка]

ЦЗ перловой крупы ГИ=25, получается, что с ней такой суп в любой ПП можно. Правда, у меня подозрение, что цз перловки в России нет. Тут пока я только в одном Интернет-магазине ее нашла, ТЫРК.

Я подправила рецепт этой инфо

(Еще раз хочу напомнить, пожалуйста, пиши ПП в названия тем, так намного легче их заносить в каталог)

[eldorado]

Да, Аlexa, конечно можно заменить на бурый рис, будет не менее вкусно. А по поводу перловки прошу прощения, что ввела народ в заблуждение потому как запуталась сама. Вот тут написано, что у неё ГИ 25. Может я действительно что-то недопоняла? Или может там про сырую крупу написано? тогда на кой нам знать ГИ сырого продукта, не будем же мы крупу грызть сырую repa . Короче запуталась с перловкой я совсем.

Я тут вот описание обычной перловки нашла
Перловка (перловая крупа)
Перловка – это цельное ядро ячменя с остатками зерновых оболочек.
Разве это не правильная перловка?

[Штучка]

Я выше давала ссылку на картинку, как выглядит цельнозерновая перловка, она совсем темная, у нее ГИ=25 (в готовом виде), а у очищенной крупы ГИ=60, она серенькая светлая. Поэтому у меня подозрение, что в России цз перловки просто нет (хотя я могу, конечно, ошибаться)

А в бурым рисом или диким уверена, что будет тоже очень вкусно

[Talia]

Я даже попробую красной киноа закинуть, понравилась она мне.

[tykva]

ммм.. чечевицу оранжевую можно же использовать?

[Штучка]

Почему нет

[tykva]

Хмм) Тогда лучше будет сначала отварить чечевицу, а потом уже добавлять потушенные овощи? А то она вроде долго вариться

[Штучка]

Даша, вообще чечевица совсем быстро варится или у тебя зеленая? Оранжевая варится максимум за 10 минут. Если твоя долго варится, то можно отдельно отварить и потом добавить в тарелку. А если делаешь на несколько дней суп, можно один день с чечевицей (если в отдельном контейнере оставить ее), в другой день с рисом, к примеру и разнообразие. Как-будто другой суп