Масла и жиры в кулинарии

[Alexa_Alexa]

Конопляное масло
Cannabis sativa
Английское название: Hemp seed oil
Семена конопли, используемые для получения масла, не содержат психотропных веществ.

Цвет: от зеленоватого до коричневатого
Аромат и вкус: с травяным оттенком

Состав:
Полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая (~55-56%), линоленовая (~17-18%), гамма-линоленовая (~2%)
Мононенасыщенные жирные кислоты: олеиновая кислота (14-15%)
Насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая кислота (6-7%), стеариновая кислота (2- 3%)

Полезные свойства:
Масло очень хорошо сбалансировано по жирнокислотному составу.
Утверждают, что для получения всех необходимых "омег" человеку достаточно употреблять только это масло.

Применение в кулинарии:
Масло очень легко окисляется, не терпит нагрева.
Использовать исключительно в холодном виде, в салатах, как приправу к готовым блюдам.