Масла и жиры в кулинарии

[Alexa_Alexa]

Макадамии масло
Macadamia ternifolia
Английские названия: Macadamia oil

Цвет: желтый
Вкус: мягкий, ореховый

Состав:
Полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая (1-2%) - омега 6
Мононенасыщенные жирные кислоты: олеиновая (54-55%), пальмитолеиновая (19-20%)
Насыщенные кислоты: пальмитиновая (8%), стеариновая (3-4%)

Другие активные вещества:
Масло отличается высоким содержанием калия, цинка, селена, меди, витаминов Е, группы В (В1, В2, В5, Ниацин, Фолат) и РР, минералов.

Свойства:
Источник мононенасыщенных жирных кислот и витаминов.

В кулинарии:
Подходит для жарки, выпечки, соусов,заправки холодных блюд