sudole у меня тоже ц.з. мука "гарнец". Попробуй хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки, у меня всегда получается.
Еще совет, муку всегда (!) перед замесом просееваю через ситячко
Для хлеба из ц.з муки нужно чуть больше воды, чем для выпечки из обычной. И дрожжей я кладу больше, на стандарьный "кирпичик" - 1,5 - 2 ч.л. (в рецепте к хлебопечке только 1 ч.л.)
Муку взвешиваю на электронных весах с точностью до одного гр.
Поэкспериментруй, тут необходимо прочувствовать что-ли процесс. Уверена, что получиться.