В виноградном соке много глюкозы, по идее, а вот яблочный концентрат должен подходить для БУ приемов пищи прекрасно! Я так поняла, что джемы марки Монтиньяк именно на яблочном концентрате, а джемы на виноградном соке он, наоборот, забраковал.