Варила сегодня гороховый суп, и вспомнила, как сестра мужа, она много лет проработала поваром в доме престарелых, поделилась секретом варки "безгазового" горохового супа. Тогда мне показался ее "секрет" смешным, но а вдруг... Ведь она говорит, что не них с мужем, не у стариков "газовых" проблем не бывало.
Первые 15 минут варим без крышки... Какие-то соединения должны улетучиться.
И правда, горох в начале варки сильно воняет, сегодня убедилась.