Борщ-свекольник (любой ПП)
Этот суп вкусно есть как в горячем виде, так и в жаркую погоду в холодном виде. Правда, вкус у него кардинально разный в горячем и в холодном виде.
Ингредиенты
Овощной бульон - 3 литра (или мясной для БЛ + мясо любое для БЛ)
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Свекла - 2 шт.
Капуста 50 гр
Сладкий картофель (батат, ГИ 50) - 1 шт. только для БУ
томатная паста - 1,5 ст.л
Банка консервированных томатов (400-450 гр) или свежие
Чеснок - 2 зубчика
Уксус или лимонный сок (по вкусу)
Соль, перец
Лавровый лист
Зелень любая
Йогурт для сервировки или сметана (для БЛ)
по желанию добавить фасоль (для консистенции и сытности)
Приготовление
Если делаете БЛ вариант, то отварить мясо и варить на мясном бульоне.
В кипящий бульон положить очищенную целую свеклу (я уже брала вареную, поэтому добавляла ее в конце), варить почти до готовности.
Мелко нарезанные репчатый лук и морковь протушить, добавить в самом конце мелкопорезанный чеснок.
Свеклу вынуть, а в свекольный отвар положить нарезанный кубиками сладкий картофель (для БУ).
Через 10 минут добавить капусту, когда капуста сварится до готовности, положить лук и морковь.
Отваренную свеклу натереть на крупной терке и положить в кастрюлю.
Как только все закипит, добавить томатную пасту, соль, уксус по вкусу.
При подаче к столу заправить борщ йогуртом и зеленью.
Пы.Сы. Я брала уже вареную свеклу, плюс еще немного других специй добавила на свой вкус.
Фото не мое
Социальные закладки