Ари ..., вот ключевое слово - из белой муки. А на нашей ц/з муке сдоба на закваске не получится. Сдоба предполагает присутствие жиров - а это не наше сочетание. Но я не переживаю, уж сдобы мне в жизни хватает.Я просто написала, что не имеет смысла добавлять в тесто белки, они ничего не меняют. А оладушки я такие пекла, вкусные.