Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука

**F-ort** · 06.01.2011, 21:28

slon да ничем вообще-то. Крупа ячменная выпускаектся в двух видах : Крупа ячменная ячневая (это наш продукт) и Крупа ячменная перловая (это не наш)

**vika_zh** · 20.01.2011, 11:07

Я что-то запуталась, не пойму ячневая и ячменная мука - это одно и тоже или нет????

**Yulia** · 20.01.2011, 11:18

Да, одно и то же

**Колокольчик** · 14.02.2011, 13:26

Извините, если повторю уже написанное кем-то выше, но я обнаружила прекрасное загущающее свойство у молотых ячменных хлопьев (у меня ц/з ячменные хлопья, я их перемолола в кофемолке в муку). Так вот я сегодня готовила мясной соус, а муж у меня любит, чтоб соус с мукой был, вот я и насыпала немножко этой моей муки. И мой соус ТАК загустел, пришлось потом еще сильно водой разбавлять. Я думаю, что такой соус и нам можно, или как? в нем фарш из постного мяса, смесь замороженных овощей и немножко муки из ячм. хлопьев.

**Yulia** · 14.02.2011, 13:34

Можно, конечно, ячменная мука подходит для БЛ.

Надо попробовать ей соус загустить как-нибудь!

**F-ort** · 14.02.2011, 14:54

Колокольчик а что за хлопья? Плющенные длительного приготовления? Быстрого приготовления не наш продукт.

**Колокольчик** · 14.02.2011, 22:29

F-ort, на пачке не написано, что быстрого приготовления, но время варки 5 мин. Зато написано, что ц/з.

**Малышка** · 15.02.2011, 14:11

Скажите, о ОФИЦИАЛЬНО ячневую муку разрешили или нет?
Последнее из ответов с ОФ - что в лабораторных условиях ГИ муки ячневой никто не проверил...
Или все на свой страх и риск ее используют в БЛ?

**Штучка** · 15.02.2011, 14:24

У ячневой крупы ГИ 25 (зелеая таблица), соответственно у муки из нее будет, ну, максимум на 10 единиц больше. Может. в лабораторных условиях поэтому и нет точного ГИ, но никаких сомнений этот продукт не вызывает.