Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука

[Alexa_Alexa]

Да, ячка у меня дробленая! По поводу слизистости даже не знаю, что сказать, она если только немного слизистая, с овсянкой не сравнить, всё-таки.

[Руся]

Мне очень помог совет Вероники.Огромное ей спасибо.После того,как ячка готова,её надо откинуть на дуршлаг и обдать кипятком,она получается рассыпчатой и совсем никакой слизи.

[mishutochka]

всем привет!!! Помол у ячки бывает разный. Я раньше рассыпную покупала,так плов был такой рассыпчатый!!! Купила в покетиках, ничего не пойму: разваривается и все тут. Оказывается,помол разный. Вот тот который 2,3 - разваривается и кисель дает. :mig: а другой (при одинаковой готовке) остается рассыпчатым. Во всяком случае у меня.

[Telurka]

Дамы, помогите. У нас продаются Мультизерновые хлопья Harmony. состав: пшеница, рисовая крупа, крупа ячменная, рожь, глюкоза, мед натуральный, ячменно-солодовый экстракт, соль, минеральный комплекс.
белки - 8,6, жири - 1,4, углеводы - 65,9 г.
На упаковке написано "Учены полагают, что употребление в пищу продуктов из цельного зерна - один из бла бла бла ..." видимо намек на то, что хлопья цельнозерновые
На вид темные, на вкус грубые, несладкие (хотя вроде как есть глюкоза и мед в составе)... Можно ли их нам?
а то я ела их раньше... а теперь три недели пачка без дела стоит (вот думаю выбрасывать или можно потихоньку жевать)

[Tiramisu]

Думаю, что нет - как минимум из-за риса и глюкозы. Щас подтянутся эксперты, подскажут.

[Штучка]

Telurka

Вообще когда хлопья цельнозерновые, то в составе так и пишут на них и никогда "просто пшеница"!! Так что на что они там намекают не совсем понятно, явно только на цз ячменную крупу, которая по своей сути и является цз.

Но состав явно не наш из-за след. продуктов: пшеница, рисовая крупа, глюкоза

[Есения]

Скажите, а перловку в горшочках с грибами в каком виде делать можно? Ведь можно грибы и лук предварительно обжарить? В перловки ГИ низкий вроде, так что получается грибы на масле - БЛ?

[Alexa_Alexa]

У перловой крупы ГИ высокий, нам можно только ячневую крупу.
Рекомендую проверять продукты по Таблице гликемических индексов.

[Есения]

Странно... во многих источниках стоит ГИ перловки 22-25

Проконсультировались девочки с соседнего сайта на сайте Монти про РУССКУЮ цельнозерновую перловку (не знаю, какая на западе, но у русских ведь крупа недробленая перловая), там им дали такой ответ

Пришел ответ на мой вопрос о перловке. Предыстория описана выше, вопрос был можем ли мы использовать неплющенную (цельнозерновую) перловку так же как и другие разрешенные крупы, например рис бурый. Ответ:

Yes, you can use the whole grain pearl barley.
Да, вы можете использовать цельнозерновую перловку.

[Alexa_Alexa]

Есения, у нас источник только один - сайт montignac.com
Наша таблица гликемических индексов переведена именно оттуда. Низкий ГИ у ячневой крупы, а у перловой он высокий. Но цельнозерновая перловка, это за рубежом та же ячневая - поэтому её нам можно.
В первом сообщении вы не указали, что имеете ввиду цельнозерновую перловку.
Мне кажется, тут путаница в понятиях - цельная перловка, это же, наверное, ячмень, просто.