Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука

[Thomasok]

Ура, теперь наконец смогу сделать БЛ бискоти

[katerin]

Вчера наконец - то и я попробовала эту чудо - кашу. Надо сказать, она меня приятно удивила: быстро варится (даже слишком быстро - только я отвлеклась - она уже пригорела), идёт в любой ПП, надолго насыщает, даёт огромный простор для фантазии: хочется уже и в выпечку её, и ризотто с ней попробовать. В ближайшее время попробую сварить её на пару - чтобы над кастрюлей не стоять, да и, мне кажется, она получится крупинка к крупинке и не подгорит.

[katerin]

Сегодня попробовала сделать из крупы муку (у меня ячка №2) - не очень вышло (заметны крупинки, неоднородно), но тут, думаю, дело в комбайне - надо было молоть в кофемолке, но она у меня была занята. Пекла Простой заливной пирог с тунцом, на результате не сказалось. Очень понравилось то, что у неё нет ярко выраженного вкуса (как у ц/з, например), и использовать её можно как со сладкими наполнителями, так и с несладкими.

P.S. Сегодня, освободив кофемолку, смолола муку в ней. Результат намного лучше - консистенция почти гомогенная. Настроилась на сладкую выпечку из неё в выходные, а именно - на маффины. А также попробовала сварить на пару на завтрак её - вышло нежнее, и сторожить ничего не надо, ммм...

[Serene]

Как-то раньше не обращала внимания, что ячка бывает разного помола, а тут увидела меленькую (судя по всему помол №3).Интересно теперь, наверное ги у разной ячки тоже отличается? хочу взять мелкую, только боюсь ее в блпп использовать все-таки, хотя как я понимаю, у нас любая ячка в бл разрешена?

[Alexa_Alexa]

Нам любая ячка разрешена в БЛ.

[KateOz]

Привет, девчата...У меня вопрос к Ире (Штучка)...
Ир, вот ты покупаешь почти все крупы у индусов...Я сегодня купила крупу. Называется HAREES SPLIT...На вид похожа на овсяные отруби, только помол чуток покрупнее...Это ячка????

Ячмень в индусских магазинах будет Jaw
Ячневая мука будет Jaw atta (или Jawka Atta)
Не путайте с Jowar - это просо/пшено (ГИ 70!) - нам нельзя

[Katenail]

Девочки,скажите,пож-та,ячневая мука и ячменная мука это разные вещи или одно и тоже?Какой ГИ?(извиняюсь,если вопрос был,информацию читаю,но на это вопрос мне надо ответ как можно скорее).
Спасибо))

[Yulia]

Одно и то же. ГИ низкий - точно не помню, но не выше 35, так что в БЛ можно.

[Katenail]

Одно и то же. ГИ низкий - точно не помню, но не выше 35, так что в БЛ можно.

Огромное спасибо))

[ната]

http://mynewspaper.ru/glikemicheskij...uktov-tablica/ пишут,что ги у ячки 50.
а у ечменя 25. Ячка и перловка производные от ячменя,выходит можно только ячменную крупу в ЛПП. или поправте меня