Базовый набор продуктов

[enky]

Привет. Поискала на форуме, похожего не нашла. Набираю корзину в утконосе, и хочу свежих идей, а то как-то все приелось. Мне кажется, для новичков тема может показаться полезной - чем закупиться при переходе на монти-питание, да и всем, возможно, будет интересно посмотреть на чужие корзины продуктов

Предлагаю написать, как выглядит ваш базовый набор продуктов, которые всегда (желательно) должны быть в наличии.

У меня вышло примерно так:
- сто вариантов муки: нутовая, гороховая, ячменная, цельнозерновая, льняная
- овсяные и пшеничные отруби
- крупы: гречка, рис басмати, рис коричневый, ячка, киноа, нут, чечевица, фасоль
- куриная грудь, мидии, креветки, рыба (в идеале, по факту - не всегда)
- консервы: томаты протертые/рубленые, тунец, оливки, фасоль
- салатные листья пара видов
- заморозка: шпинат, брокколи, стручковая фасоль, цветная капуста
- сто видов пасты
- сироп топинамбура
- специи
- молоко 1.8 - в кофе, сливки в супы/соусы
- свежие фрукты (всякие разные)
- овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, чили, морковь, лук, чеснок, иногда сельдерей
- масло виноградной косточки, льняное, оливковое, кокосовое, растительное
- сыр
- красное вино

Но по итогу, меню выходит скудноватое из всего этого, как-то не приноровилась до сих пор сочетать и рецепты осваивать, готовлю стандартный набор блюд, от которого быстро начинаю скучать, но времени на изыски тоже не могу найти))) Надеюсь подглядеть в чужие корзины и что-то для себя в них присмотреть. Сейчас вот печень трески у кого-то подсмотрела и добавила в список покупок.

[Alexa_Alexa]

Отличная тема! С удовольствием поддержу.

У меня такой набор (учитывая, что я не ем глютен и коровью молочку)

Крупы:
Зеленая гречка (для выпечки хлеба в основном)
Обжаренная гречка (для каши иногда)
Квиноа и рис

Мука и её замена (в основном крамбль пеку яблочно-малиновый)
Перемалываю зеленую гречку
Мука из "тигрового ореха" (она второфазная - средний ГИ, но довольно много жиров)
Кокосовая мука или крошка
Семечки тыквы и подсолнечника в муку перемалываю

Крахмалистые овощи:
Брюква (или репка)
Морковка
Батат
Пастернак
Корень сельдерея

Некрахмалистые овощи
Все, которые удастся найти , в общем-то - цуккини, баклажаны, фенхель, грибы, салаты, помидоры_ капуста всех видов ... - ничем не брезгую

Фрукты
Опять-таки , любые, которые могу найти свежими и более менее спелыми
Плюс - замороженные ягоды всегда покупаю, их удобно на десерт лопать

Мясо (курицу не ем)
Субпродукты: сердце, печенка
Филе индейки (на пастраму обычно)
Другая птица, если попадается хорошая: перепелки, утка и т.п.
Фарш готовый - если попадается хороший
Кролик
Если могу найти, то хорошие голяшки - бараньи или телячьи, на суп
Дичь - в моей местности её много разной продается

Рыба
Выращенную не люблю - в общем и целом хватаю то, что могу найти. Больше всего люблю дикого лосося (целиком покупаю) и треску какую-нибудь (она в виде филе)

Молочка - всё из козьего или овечьего молока
Йогурт
Сыр - самый популярный это Фета или Пекорино - они оба из овечьего молока.

Баловство - для десертов и перекусов
Сухофрукты
Орешки
Черный шоколад
Джем на виноградном соке

Подсластители:
Кокосовый сахар
Мёд

Масло
Кокосовое
Оливковое

Ну, и минеральную воду я люблю и поэтому разную покупаю.

[Marpha]

Ну и я могу поделиться своим обычным набором (у меня ограничений ни на какие виды продуктов нет). Даже самой интересно, что получится.

Мука:
пшеничная цельнозерновая (из пророщенных зерен и каменного помола) для хлеба
ячневая для блинчиков и обваливания какого-нибудь мяска/рыбки
нутовая (редко пользуюсь в последнее время)
миндальная, льняная и кокосовая (для БЛ выпечки)

Крупы и макароны:
киноа и овсянка в виде домашнего мюсли, к остальным крупам отношусь прохладно
рис и пасту практически не ем, ни из твердых сортов, ни цз
иногда могу съесть стеклянные макароны или коньяку

Чечевица и бобовые:
белая фасоль, мелкая и крупная, иногда черная мелкая фасоль
нут и хумус из него (вот это блюдо очень люблю и могу есть всегда)
чечевица красная и иногда мелкая зеленая
бобы мунг/маш, и в целом виде и в пророщенном (в домашних условиях)

Орехи и семечки (все сырые и без соли) и их производные:
чиа
конопляные
подсолнечника
тыквенные
миндаль очищенный и натуральный
пекан
лесные
кедровые
миндальное молоко

Овощи свежие и мороженые (у меня их всегда много разных):
для салатов - помидоры, огурцы, перцы, зеленый лук, редиска, дайкон, салатные листья, зелень (пертушка, укроп, кинза), оливки, авокадо
для готовки - баклажаны, цуккини, сельдерей, репчатый лук, чеснок, зеленая фасоль, брокколи, цветная капуста, фенхель, бок-чой/пак-чой, шпинат, спаржа, зеленый горошек, капусты всяческие (белая, синяя, брюссельская, савойская, кудрявая) ну и все, что в магазине на меня с полок посмотрит
крахмалистые - батат и иногда тыквы (мускатная, в основном)

Фрукты и сухофрукты:
зимой хорошо идут цитрусовые (апельсины, мандарины, розовые грейпфруты)
а так сливы, яблоки, груши, ягоды любые, персики и арбуз в сезон, крайне редко бананы и дыни
замороженые ягоды тоже в наличии имеются, я из них и варенье варю и просто так ем
сушеная белая шелковица и курага, очень редко инжир

Мясо:
курица (в последнее время реже, чем раньше, чаще для бульонов) и индюшка (в виде домашней пастрамы)
дичь (утка, кролик)
субпродукты (печень и сердца (куриные, телячьи, говяжьи), язык (телячий и овечий), куриные желудочки)
фарш (куриный (если без антибиотиков), говяжий обезжиренный и овечий)
мясо говяжье, телячье или овечье (свинину только летом, в виде шашлыков ), на косточке или нет (бараньи голяшки, стейки говяжьи и овечьи с костью и без, мякоть для запекания, говяжьи хвосты, кости говяжьи или овечьи для бульонов)

Рыба и морепродукты:
форель, лосось, любая белая рыба (мясистая запекается, более нежная идет на тушение или котлеты)
креветки, кальмары (целые или колечками), морские гребешки, мидиями могу иногда побаловаться

Молочное:
коровье молоко 1-2% (в кофе, чередую с миндальным)
кефир и/или греческий йогурт 0% (только для выпекания хлеба)
козий йогурт и сыро-творог из него же (домашний, сама делаю)
сыры твердые разные, но нечасто и немного

Десерты и подсластители:
шоколад
варенье (домашнее)
смесь стевии и эритритола (для варенья и десертов)

Маслa:
оливковое экстра-вирджин
кокосовое
авокадное (иногда, для жарки)

Консервы:
лосось в собственном соку
томаты с своем соку
фасоль и чечевица (когда неохота сухой фасолью заниматься или по-быстрому нужно что-то соорудить)

Яйца:
куриные (омега-3 или от свободно-бегающих кур)
пастеризованные жидкие яичные белки

Алкогольные напитки:
Красное и белое вино
Пиво (летом)
Уф, перечитала и подумала, это сколько ж я всего ем? А ведь львиную долю всех этих вкусностей я стала есть после перехода на монти! Вот уж и правда, диета для гурманов.

[Kisunya]

и это все - по продуктам???

[enky]

Что вы имеете в виду?)

[Ludmila]

Я закупаюсь по зеленой и желтой таблице ГИ, неподходящие продукты давно дома закончились, а появляются только по прихоти мужа ( в основном сладкое неподходящее), над этим пока работаю. Сначала было сложно, когда приходилось читать этикетки, а теперь уже автоматически что-то закончилось, знаем, где купить то же самое

[AnnaFox]

А разве мед можно? В книге еще прочла, что печень нельзя(((

[Marpha]

О меде здесь, о печени можно почитать вот тут.

[Штучка]

А разве мед можно? В книге еще прочла, что печень нельзя(((

Вы, наверное, книги читаете в переводе 20-летней давности. Там огромное количество неточностей и вообще многая информация устарела. Пользуйтесь информацией на форуме о методе, проводится много исследований и с тех пор очень многое изменилось.

[Svetlanka]

И я про себя расскажу. То, что постоянно покупаю и часть из этого всегда есть дома.

Крупы
Овсянка, рис басмати, гречка, ц/з спагетти, булгур, ячка и перловка

Мука
Ячневая, овсяная, нутовая, ц/з пшеничная (пеку редко, поэтому покупаю не часто. Но запас дома стараюсь держать)

Хлеб из пророщенных зерен - Тонус, ржаные и мультизлаковые хлебцы

Бобовые я ем крайне редко. Но есть чечевица зеленая и нут (для хуммуса)

Птица, мясо
Курица целиком
Куриная грудка
Куриные бедра (филе)
Куриная печень
Индейка - бедро, голень, грудки
Говядина (очень редко)
Баранина (тоже не часто)
Дичь - утки, тетерева, рябчики и др., кого добудут (муж - охотник, едим в сезон)

Рыба
Я ем только морскую или речную холодноводную
Нерка, горбуша, кета
Филе телапии
Треска (стейки)
Камбала
Скумбрия
Тунец (консерва)
Сайра (консерва)
Печень трески (консерва)

Молоко и молочные продукты (молочку, особенно творог, люблю и не ограничиваю)
Молоко 2,5% - утром в кофе и для домашнего йогурта
Йогурт домашний (заквашиваю на покупной Активии)
Творог 1% - 5% - мягкий, рассыпчатый (в общем, любой. Покупаю разный - магазинный, фермерский, домашний)
Кефир, ряженка

Сыры
Чаще всего сулугуни, брынза, адыгейский
Твердые сыры (ем не часто, покупаю пару раз в месяц по 300-400 г)

Овощи
Морковь, свекла, репка - из крахмалистых.
А так покупаю всегда много и всё что продается сезонное - огурцы, помидоры, редис, перцы...айсберг, капуста, различную зелень - это для салатов.
Кабачки, цуккини, брокколи, цветная капуста, баклажаны для готовки.
Зимой чаще всего покупаю мороженые овощи (брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль....) и всевозможные смеси

Фрукты и ягоды
Сезонные
Зимой, мороженые ягоды

Масла
Оливковое (для салатов и готовки)
Льняное (для салатов)
Кокосовое (для выпечки)

Сладости и лакомства
Горький шоколад
Орехи и семена
Курага и чернослив, финики
Мед (у меня с пасеки, покупаем сразу много раз в год)
Стевия (для варенья и выпечки)