Пюре из нута и капусты (любой ПП)

[Ари ...]

Пюре из нута и капусты (Любой ПП)



собственно в названии и весь рецепт. Но неожиданно приятное сочетание из обыденных продуктов. Капуста дает нежность и воздушность, а нут саму консистенцию пюре. Мне показалось даже немного сливочная нотка от
капусты...

Нут замочить на ночь в хорошей воде (если есть проблемы с усваиванием бобовых, то в воду добавьте щепотку соды).
Утром промыть и варить нут 1 час (я добавляла соду на этом этапе)
Капусту отварить
Пюрировать оба продукта.
Соль и масло по вкусу, но по-моему без них все во вкусе сбалансировано. Пропорции по вкусу. Отвар не добавляла совсем, нут достаточно влаги содержит. Но это если пюрировать процессором. Возможно для пюрирования блендером понадобиться немного жидкости.
Как мне кажется на второй день возможен более выраженный аромат капусты.
(Не забудьте, что водичка - отвар от нута может пригодиться для суфле)




Из ЖЖ "What Sonia eats"

[Веснушка]

Лена, и даже примерных пропорций нет?

[Stella]

Ари ..., капуста обычная белокочанная?
и подскажи, на стадии варки нужно солить или просто отварить и то и другое в пресной воде?

[Ари ...]

Веснушка, вот примерные пропорции заодно и подсчитанными БЖУ:



но я делала по вкусу, примерно в равных пропорциях и даже в первый раз с меньшим количеством капусты. Укроп и чеснок не добавляла.

Stella, капуста самая обычная, белокачанная. Солить воду или не солить я думаю по вкусу. Я решила не солить и само пюре не солить совсем (мне кажется так вкуснее). А бобовые (нут) очень важно не солить при варке, тогда они значительно лучше развариваются, только немножко соды добавить.

[Еленушечка]

сегодня сделала пюре, пропорции брала на глаз, получилось очень даже неплохо,я еще добавила чесночка и стало просто супер по моему вкусу!))

[Ари ...]

Еленушечка,рада. что понравилось! Я готовлю часто )) мне для ужина просто идеально ... Пропорции тоже на глазок ...

[Ари ...]

Вчера попробовала разбавить отваром, пока пюрировала и пришла к выводу, что мне значительно больше нравится неразбавленное пюре. То есть сначала надо пюрировать капусту и потом в это пюре засыпать уже нут и дополнительная жидкость не понадобиться.