Молочные продукты

[Штучка]

Umaporn
ИМХО что ничего супер страшного, если больше. ну, совсем другой не купить употреблять такой йогурт в БУ, если сомневаешься для успокоения немного разбавь его 0% творогом или молоком и кушай!

[Alexa_Alexa]

Да, я тоже думаю, что превышение жирности на 0,3% (по сравнению с рекомендованными 1,5%) - не преступление, особенно если разбавить творогом 0%, как Штучка советует.

[Мари]

Молочка мОжет и мешает, даже не знаю, еще не взвешивалась - не могу часто, мотивация пропадает... Просто я думала, что в нашу норму молочки - 250г в день - можно и вложиться 1 стак молока. Как же тогда считать? В 250г. и творог, и молоко, и сыр уложить???

[Alexa_Alexa]

Мари, молочные продукты нельзя из-за содержащейся в них сыворотки. Чем больше сыворотки - тем меньше допустимая норма употребления.
В твердых сырах сыворотки нет - на них ограничений нет.
В твороге и молодых сырах (типа феты) - содержание сыворотки зависит от того, насколько творог отжат, чем он суше - тем лучше; ограничение: до 250г в день.
Молоко, кефиры и йогурт - это сплошная сыворотка, поэтому их лучше не употреблять свыше 125мл в день.

Все ограничения связаны только с молочными продуктами из коровьего молока, так как в них содержится определенный вид белка, стимулирующий выработку инсулина.

Козье, овечье, кобылье молоко - можно употреблять сколько угодно.

[tuska]

Как вы считаете, если взять козье или коровье молоко (например, 4%) и разбавить его водой (1:1), то получится молоко меньшей жирности (2%)? Или так нельзя уменьшать жирность молока?

[Alexa_Alexa]

tuska, да, жирность конечного продукта уменьшится, конечно.:mig:

[tuska]

Alexa, т.е. когда мы говорим о жирность 1,5% для БУ, то имеется ввиду жирность конечного продукта, а не ингредиентов? Я же смогу употреблять такое разбавленное до 1,5% молоко в БУ?

[Alexa_Alexa]

Да, разбавленное до 1,5% жирности молоко можно употреблять в БУ:mig:

У 4% молока на 100мл получается 4г жира.
Доливаем 100мл воды
Теперь то же самое количество жира - 4г у нас растворены в 200мл жидкости.
Значит, на 100мл получившегося "молока" приходится только 2г жира, то есть жирность становится 2%.:mig:

[Umaporn]

Спасибо за пояснение с жирностью
но я все-таки вставлю свои 5 копеек. Меня все время волновал этот вопрос с жирностью продуктов в БУ и БЛ ПП. Как Монтиньяк в своей системе аргументирует этот момент,что если жирность продукта,съеденного в БУПП,составляет менее 1.5% то жиры не отложатся в орагнизме? Мне не очень понятно,как могут на фактор откладывания или не откладывания жиров влиять проценты.
То есть,вырисовывается такая ситуация, что если мы съедаем кучу углеводов с ГИ порядка 50, запивая их 100 мл 3%-ного молока,то жир из молока отложится. Но если мы добавим к этому ПП 100 мл воды,то получим итоговую жирность 1.5% - и тогда все то же самое,но запитое водой, уже не будет откладываться в виде жира! Прямо парадокс. То есть исходя из теории процентов жирности и что мы можем влиять на нее путем разбавления водой, можно сделать вывод, что... по цифрам выходит,что даже с углеводами можно выпить 100 мл сливок 10%, лишь бы разбавить их водой 1:10 ?
Надеюсь,я понятно изложила свои сомнения. Объясните пожалуйста,в чем я не права.в каких рассчетах. Очень хочется ясности.

[Alexa_Alexa]

Umaporn, всё дело в том, что содержание до 1,5% жира по мнению Монтиньяка слишком мало и надо выпить литр молока, что бы количество потребленного жира стало опасным.
Также дело обстоит и с "разрешением" есть соусы с содержанием до 3% сахара. В большом количестве такой продукт станет опасен, а в пределах одной порции - не принесет вреда.
Думаю, что тут разумнее было бы не в процентах цифры узнавать, а в граммах. Порция молока , которая нам разрешена - 125мл и жира в таком количестве будет содержатся не более 2г. Можно предположить, что в БУ можно не более 1,5-2г жиров.