Цельнозерновые куличи на закваске

[Yulia]

Ари, я пробовала делать куличи БЛ для первой фазы, с маслом, с желтками и на ячневой муке - не то...

[Ари ...]

Ясно...Но я тут задумала совсем диетичный вариант... может покручу немного и соединю рецепты... этот и плюс - может просто подстроить как то надо ?
Yulia ты пробовала на закваске или дрожжах?

вообще, по идее, чтобы тесто нежнее было, в заквасочное добавляют немножечко дрожжей, буквально на кончике ножа. И выпечка значительно мягче и нежнее получается. Не самый полезный вариант, но иногда можно.

А вообще одно время я нашла несколько вегетарианских рецептов пасочек без яиц (а жира можно немного и добавить фруктовое пюре)... так что выбор есть.

[Yulia]

Ари, я на дрожжах делала, по своему старому проверенному рецепту. Но в этом году, как и Снежная Королева, на муке из полбы.