Да, при таком низком ГИ перловка подходит для любого приема пищи - с мясом это будет БЛ. Но в крупах много углеводов - из-за это гликемическая нагрузка может иметь значение, поэтому старайтесь не перебарщивать с порцией этой крупы в БЛ.