Я так думаю, даже если это так как пишут про устойчивый крахмал и все танцы с бубнами с картошкой, по-любому в БЛ ПП картошку нельзя. Да и высокий ГИ пока её никто не отменил. Может с ней будет как с морковью и свеклой вареной? ГИ высокий, а ГН низкая? Подождем пока специалисты разберутся.