Кулинарные секреты
Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 60

Тема: Кулинарные секреты

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Кулинарные секреты

    Тут делимся своими секретами

    Каталог вопросов

    A
    Авокадо:
    Как "дозреть" авокадо?
    Что сделать, чтобы авокадо в салате не темнело?

    Ананас:
    Как "дозреть" ананасы?

    Апельсин:
    Пошаговая инструкция, как почистить апельсин/грейпфрут от белых пленок

    Г
    Грибы:
    Чтобы шампиньоны не темнели...

    K
    Крем:
    Как сделать, чтобы загустить крем для торта и он держал форму

    Л
    Лимоны:
    Как вкусно сохранить лимоны без цедры
    Как выжать больше сока из лимонов?
    Как выжать в 2 раза больше сока из лимона?

    Лук:
    Как порезать лук без слез


    M
    Миндаль:
    Как очистить миндаль от шкурки?

    Мука:
    Хранение муки и других сыпучих круп без жучков

    P
    Рыба:
    Если рыба пересолена...

    C
    Сода:
    Химические процессы в тесте с содой и разрыхлителем
    Спагетти:
    Как правильно варить спагетти?

    Ч
    Чеснок:
    Как усмирить чеснок?

    Чизкейк:
    Советы по приготовлению чизкейка

    Ц
    Цедра:
    Про цедру...

    Я
    Яблоки:
    Чтобы яблоки не темнели...и еще другой способ
    Последний раз редактировалось F-ort; 14.08.2011 в 09:32.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Как усмирить чеснок?

    У многих очень нежные желудки и чеснок такие люди не выносят. К тому же, запах чеснока изо рта не всегда уместен.
    Чтобы избавиться от этих негативных сторон чеснока, нужно сделать следующее:
    1) разрезаем чесночную дольку поперек на две части;
    2) вынимаем ножом сердцевинку в виде "язычка" и выкидываем её;
    3) используем чеснок как обычно в рецепте.

    Конечно, часть полезных свойств чеснок при этом теряет и становится чуть менее ароматный, но зато его, хотя бы, становится возможным использовать безз опаски.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Как сделать, чтобы авокадо в салате не темнело?

    Мякоть авокадо не будет темнеть, если оставить в салате косточку от этого плода.
    Косточка содержит какие-то вещества, которые не дают мякоти окисляться.
    Такое действие косточки не бесконечно, но помогает продлить презентабельный вид авокадо.
    И, конечно, никогда не мешает сбрызнуть авокадо лимонным соком - он тоже замедлит заветривание.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Любопытствующий Аватар для Юлькин
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    5

    По умолчанию

    Чтобы порезанные яблоки не темнели, я их тоже сбрызгиваю лимонным соком. :o

    Юлия, рост 175 см, 31 г.

  5. #5

    По умолчанию

    шампиньоны свежие тож лимоном поливают, чтоб не чернели.
    Don`t Worry, Be Happy

    Елена (34), 172см Счастливая мама трех сыночков (Александр 9лет, Егор 6лет и Андрей 4года)
    Сбросила 14кг. Сейчас в режиме качелей +-4 кг.

  6. #6

    По умолчанию

    Если рыба пересолена, можно вымочить её в молоке - чем больше лишней соли, тем дольше замачивать.

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

  7. #7
    Увлеченный Аватар для Junker
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Denmark
    Сообщений
    268

    По умолчанию

    В рецептах выпечки часто одним из ингридиентов бывает лимонная цедра. Я ее заменяю на апельсиновую цедру. Апельсин потом съесть можно, а лимон бывает некуда деть после этого.
    Последний раз редактировалось Junker; 06.06.2009 в 19:16.
    Светлана, 32 года, рост 173, вес 60 кг

  8. #8
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Светлан,
    Я вот с тобой не соглашусь, так как лимонную цедру просто обажаю в выпечке, а апельсиновую цедру совсем не люблю в выпечке. А так как я очень люблю мариновать любое мясо и рыбу, поэтому куда деть лимоны у меня проблемы нет, но они у меня всегда без шкурок, так как цедра безумно вкусная именно лимонная и в выпечке и в маринадах.

    А еще лимоны без цедры отлично в курице рарезанные себя ведут при запекании, очень ароматно. У нас есть несколько рецептов на форуме.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  9. #9
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Советы по приготовлению чизкейка

    Я чизкейки люблю, а вот водяную баню побаиваюсь... Вычитала вот такие советы по изготовлению любимого десерта, для таких же как я "рукодельниц")
    1. разместить внизу духовки миску с горячей водой
    2. поставить подготовленный чизкейк в духовку при температуре 220 градусов на 10 минут
    3. через 10 минут снизить температуру до 140 градусов и держать чизкейк 45 минут
    4. выключить духовку и оставить чизкейк остывать там
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  10. #10
    Увлеченный Аватар для Junker
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Denmark
    Сообщений
    268

    По умолчанию

    А я сегодня чиз-кейк испекла на апельсиновой цедре и по вкусу особой разницы не почувствовала. До этого я тоже пробовала заменять лимонную цедру апельсиновой и тоже было ничего.
    Хотя это, наверное, дело вкуса кому что нравится и может истинные гурманы и почувствуют разницу.
    Я ничего не мариную и лимоны без цедры как правило выкидываю.
    А курицу я запекаю на специальной подставке, куда она насаживется, там лимоны на ней не удежатся.
    Интересно как долго сок, выжатый из лимона, может храниться в холодильнике?
    Светлана, 32 года, рост 173, вес 60 кг

Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •