Том Ям Кунг (любой ПП)
Страница 1 из 4 1234 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 39

Тема: Том Ям Кунг (любой ПП)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Том Ям Кунг (любой ПП)

    Том Ям Кунг (любой ПП)

    Это мой самый любимый суп и самое знаменитое блюдо тайской кухни – могу постоянно его есть, очень нравится!
    Всем советую его попробовать!


    Ингредиенты :
    500мл воды, а лучше рыбного бульона или соевого молока даже
    10 больших креветок (сырых или варено-мороженых)
    1 чашка грибов (размоченных шиитаке или шампиньонов)
    1 стебель лемонграсса, порезанного на кусочки (можно без него)
    2 листа каффирского лайма (или цедра 1 лайма)
    1ст.л. порезанных листьев кориандра
    1/2ч.л. измельченного чили (или меньше, в зависимости от того, какой остроты суп вы предпочитаете)
    1/2 ч.л. соли
    2ст.л. сока лайма
    2 ст.л. рыбного соуса (можно соевый добавить)
    Приготовление:
    Добавьте в воду лемонграсс и листья лайма, доведите до кипения.
    Добавьте креветки и накройте кастрюлю крышкой (если креветки варено-мороженых, то их добавляем в последнюю очередь!).
    Через 3 минуты добавьте грибы и соль
    Поварите несколько минут и снимите с огня.
    Приправьте суп рыбным соусом, соком лайма и чили.
    Перед подачей на стол, добавьте измельченные листья кориандра.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 02.12.2009 в 11:07.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Том Ям Кунг с кокосовым молоком (БУ)

    Том Ям Кунг с кокосовым молоком (БУ)
    Адаптированный рецепт супа Том Ям Кунг по версии журнала "Гастрономъ"

    Ингредиенты на 4 порции:
    Приготовленный соус Том Ям (количество по рецепту)
    400 мл куриного бульона (из куриных грудок, жирностью не более 2%)
    400 мл кокосового молока (с минимальной жирностью, какую найдете)
    450 г сырых очищенных креветок
    100 г маленьких шампиньонов
    Приготовление:
    Готовим тайский соус Том Ям.
    В кастрюле разогреть куриный бульон.
    Когда он закипит, добавить кокосовое молоко.
    Добавить пасту Том Ям.
    Перемешать, довести до кипения и варить 2 мин., постоянно помешивая.
    Грибы тщательно вымыть и нарезать крупными кусочками.
    Добавить вместе с креветками в суп и варить 2-3 мин. до готовности креветок.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 05.03.2011 в 15:14.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Недавно купила в МЕТРО набор для Том-Яма - в пластиковом лоточке все нужные свежие специи: чили, галангал, лемонграсс, листья лайма...
    И попробовала этот суп сготовить на соевом молоке - получилось отлично, ни чуть не хуже, чем на кокосовом молоке или рыбном бульоне!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4

    По умолчанию

    Хотела вот такой суп приготовить https://forumonti.com/showthread.php?t=512, но там особенные составляющие, в ближайшее время вряд ли найду.
    Зато есть к чему стремиться

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    По секрету скажу, что можно обойтись без лемонграсса или листьев лайма. Вместо этого в готовый суп можно выдавить сок 1 лимона. Получится тоже вкусно
    Ну, и вместо рыбного соуса можно добавить немного соевого соуса. Я рыбный соус почти никогда не использую.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 15.11.2009 в 19:12.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6

    По умолчанию

    Alexa Ты меня спасла , а то я своим уже весь мозг вынесла с этим лемонграссом на днях обязательно сделаю :goodby:

  7. #7

    По умолчанию

    Валерия, у меня есть сухая специя лемонграсс, поищи, в магазинах д.быть. Я тоже на этот супчег засматриваюсь,но мне кажется,что его очень сложно приготовить. Но вкусно должно быть.teetj
    Начальный вес июнь 2009 г. 69,9 кг. 66,9

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Руся, да , элементарно он готовится - это моё "дежурное" блюдо, практически. Очень быстрый рецепт - лишь бы креветки и грибы с лаймом были в холодильнике.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #9

    По умолчанию

    всем доброго времечка

    я купила чудесных красноморских креветок, сырых. смотрю на них и не знаю : их в суп запускать с усами, хвостами, ногами, или чистить?

    спасибо

  10. #10
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Ну, это по желанию! Можно почистить, а можно - целиком! Я, например, не люблю, когда глаза и усы в супе - поэтому предпочитаю, хотя бы, голову ликвидировать в таких случаях.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 1 из 4 1234 ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •