Удивительно, если груши стоят без кислоты. Я бы не рискнула.
А вот очень вкусная пастила из груш получается, по сравнению с другими фруктами - сладкая и легко кусаемая и жующаяся. Рецепт прост: как выше уже писали, приварить груши, лишнюю воду слить, измельчить в пюре, пюре разложить на силиконовый коврик или пекарскую бумагу, можно для надежности, чтоб не прилипло, тонко промазать МВК. Сушить в духовке. Готовую скрутить в трубочку.
Я с этой пастилой готовила вот эти рогалики