О! точно! я делала по первому варианту - получилось волшебно! вкусно было даже потом в холодном виде. а выглядит из-за орешков очень празднично! только у меня была свиная вырезка, но и баранина, думаю, выйдет вкусно, только пропекать надо дольше.