Dinkel - это спельта по-русски, нам ее можно ЦЗ, но она не мелкая как манка, выглядит как обычная пшеница, у тебя, наверное, крупа из нее.
Если она ЦЗ (а с оболочкой и ростками должна быть ЦЗ), то ее можно в БУ, то есть вечером тоже. А вот фруктоза из фруктов сомнительна, мне кажется..., надо бы из свеклы, вроде . Там, где ты живешь вообще не проблема найти правильные продукты, зайди хотя бы в DM, там полно всего: и пшеница и овсянка ЦЗ и семечки и много всякого разного и почти все правильное.
А мармелад у тебя какой?