ALice, я для себя выбрала путь - не заморачиваться этим вопросом. Стараюсь покупать только свежие яйца, хранить в специальных ячейках, руки мою. Но если использую в рецепте сырое яйцо, то ем и не мучаюсь сомнениями.
Заболеть вообще много от чего можно, правда?