Майонез из тофу (БЛ)

[Alice]

О! Здорово! Рада, что тебе тоже понравилось . А ты по рецепту делала или на глаз? Я вот сегодня на глаз делала и чего-то мне нехватило именно майонезного вкуса. Может, как раз горчицы недобор был . Но в салате это было неважно и вкус был майонезный . Я тоже до сих пор вся в восторгах

[fixxxxxer]

Сначала я сделала о рецепту, но пришлось добавить сначала уксуса (у меня винный белый на эстрагоне, может он менее кислый нежели хересный, т.к. кислинки почти не было), потом соли, а потом поняла что это получился слишком горчичный какой-то соус и добавила еще тофу. А чеснок и перец не добавляла. Тут же запихала в салат (тунец-белок яйичный-лук-порей-укроп и кусочек яблочка) и туда ну вот идеально вписался! Вкууусно!
OFF: надо бы поменять ужин в дневнике...

[jezulatko]

Алис, что-то ты видимо в майонезе без яиц делаешь не так.. Потому что он у меня всегда получается такой густой - ложка стоит.... И абсолютно не водянистый.. а такой масляный именно...

[Штучка]

Я вот тоже удивилась. Я его даже часто разбавляю. так как слишком густой выходит, ложка стоит.

[Alice]

Ложка у меня тоже стоит в приготовленном! Я имела в виду, что когда им заправляешь именно овощной салат, то он не ведет себя как как обычный майонез, а становиться более жидким, видимо разбавляется от овощного сока .
Возможно, это моя индивидуальная реакция, так как я крайне редко использую майонез, для салата овощного .

[Alice]

Я сегодня пробовала с этим майонезом мясо запекать. Хорошо, что только на одном кусочке!!! Такая бяка вышла, особенно на вид , не советую совсем!

[Ари ...]

пробовала с этим майонезом мясо запекать.

я запекала мясо с этим майонезом - все прекрасно получилось.
тофу при нагревании слегка створаживается, не течет - я многие рецепты использовала, где тофу нагревается.
может быть результат зависит от качества самого тофу?
я читала когда то, что желательно при покупке присматривать к тому, какой тофу выбирают непосредственно "коренные" его использователи. И действительно - я стала присматриваться и по-моему отношение к тофу изменилось.

Но когда приготовила с оливковым маслом - поначалу была горчинка (потом она исчезла через пару дней). Но я теперь собираюсь на МВК готовить - с ним прекрасно все получается. С МВК у меня был самый первый майонез из тофу.