Сухофрукты

[Alexa_Alexa]

Резкому скачку сахара в крови после употребления сухофруктов.

Это прямо сразу ерунда. У нас есть таблица ГИ, которая как раз показывает рост сахара в крови - поэтому каждый монти-маньяк знает, что у сухофруктов ГИ низкий - они НЕ приводят к резкому скачку сахара. Да, они потеряли воду, но в них осталась клетчатка и витамины-минералы - всё это сглаживает рост сахара.

Размножению в организме дрожжевых грибков,

Опять ерунда.
Вся недружественная флора любит сладкое и любит то, что мы сами плохо перевариваем. То есть, плохоусваиваемые виды крахмала, например (резистентный крахмал) и иже с ними так же эффективно будут способствовать росту патогенов.
В целом, всё, что способствует росту положительной микрофлоры - как правило способствует и росту отрицательной. Поэтому при некоторых состояниях ЖКТ исключает и легкоусваиваемые сахара , и непервариваемые крахмалы и даже клетчатку.

Поскольку сухофрукты лишены воды

Опять конец света Лишены воды также и орехи, и крупы , и бобовые. Достаточно употреблять достаточно воды - и проблема будет решена. Ни к какому обезвоживанию это не приведет.

Размножению бактерий в полости рта и возникновению кариеса. Дегидрированные (обезвоженные) продукты не очень хороши для зубов. Чрезвычайно сухие и липкие, они прилипают к первой же попавшейся влажной поверхности — к зубам — и разлагаются бактериями. Очень кислотные продукты жизнедеятельности этих бактерий попадают прямо на зубы и разъедают эмаль.

А в свежих фруктах больше кислот, которые напрямую очень успешно вредят зубной эмали.

В зубах постоянно происходят процессы разрушения и обновления. И они в первую очередь зависят от минерального обмена и гормонального фона.

В общем, очень весёлая статья

[Ари ...]

Сашенька, спасибище за комментирование по статье!!! Я думаю даже лучше прямо там и удалить все, что ерунда... Как здорово, что ты все разъясняешь!

[nas924tya]

Спасибо большое за информацию!

[Stella]

Девчонки, а вот успокойте меня, что курага - она вне зависимости от цвета курага. И ГИ у нее не меняется...
А то купила тут черной кураги и прям не могу нарадоваться какая она волшебная и вкусная)))))) и сразу сомнения в голову лезут, что не может такое лакомство быть безобидным

[Alexa_Alexa]

Я так понимаю, что единственная разница в том, что коричневая не обработана серой или/и высушена на солнце. Может, и ошибаюсь, но органическая курага всегда такая. Во всяком случае, ГИ у нас один и я не вижу причин, что бы он отличался.

[ASTRA]

Сегодня очередной раз села за пару в 1 класс по Монти. Опять пересмотрели свои рационы, продукты. Выяснилось, что инжир у меня в бл и бу записан. Куда он относится правильно? И второй вопрос про кокос. Сам кокос орех БЛ 35? А кокосовое молоко 40 БУ ? А масло кокосовое куда? Ответьте, пожалуйста. Сиасибо.

[Alexa_Alexa]

ASTRA, вряд ли кто-то наизусть помнит таблицы ГИ Проверьте ГИ сухофруктов здесь.
Масло не содержит углеводов , поэтому у него нет гликемического индекса - оно для БЛ приемов пищи только.

[Яблоко]

Вчера своими глазами видела сюжет по тв о финиках! Было обьявлено, что ги у них 18, а гн 20? С ума они сошли что ли? Или это новейшее исследование? Чудеса! ( А было бы неплохо, если это правда. Но так повезти не может.)

[Alexa_Alexa]

Или это новейшее исследование?

Если в программе нет ссылки на конкретное исследование, то не известно, какое количество фиников ели добровольцы - может, в этом количестве было не 50г углеводов, а 5 Два финика вызовут меньший выброс инсулина, чем двадцать.

В сравнительном исследовании арабских фиников при употреблении количества, содержащего 50г углеводов, ГИ варьировался для разных видов от 42.8 до 74.6 единиц.

Минимальный ГИ (до 45 единиц - то есть, средний по таблицам Монтиньяка) у видов Shaqra, Sukkary, и Sag'ai

Таблица из исследования ( в скобках у гликемического индекса указан разброс значений) - разброс в зависимости от сорта фиников существенный (таблица кликабельная):

[Яблоко]

Большое спасибо за ответ. Я так и думала. В передаче ни про какие исследоаания не сообщалось. Но вели ее ведущие московские диетологи. Зачем так народ подводить? Ведь многие теперь будут есть финики в любом кол-ве.