Китайская хрустящая лепёшка с капустой и грибами (БУ)

[Штучка]

Китайская хрустящая лепёшка с капустой и грибами (БУ)



Для теста
Приготовить простое бездрожжевое пресное тесто с солью и чили

Для начинки
Приготовить тушеную белокочанную капусту с грибами


Для соуса по желанию
итальянский грибной соус или
грибной соус с томатной пастой


Приготовление

Тонко раскатать тесто, вырезать большой круг (можно использовать тарелку для ровных кругов).

Мысленно разделить его на 4 части, положить начинку на три части, оставив одну и начинать сворачивать по кругу по 1/4 части лепешку.

Закрепить края со всех сторон, можно опять сформировать круг и раскатать немного лепешку, а можно и так оставить.

Жрить по несколько минут до образования хрустящей корочки с двух сторон, переворачивая.

Рарезать лепешку и подавать немедленно с грибным соусом.

По просьбам выложу процесс завертывания лепешки





Готовая лепешка с пылу-жару, жареная на сухой сковороде

[Елена]

Приветствую
Очень заинтересовал этот рецептик.
как я поняла, лепешку жарят на сковороде? или?
По составу все понятно,

Мысленно разделить его на 4 части, положить начинку на три части, оставив одну и начинать сворачивать по кругу по 1/4 части лепешку.

Закрепить края со всех сторон, можно опять сформировать круг и раскатать немного лепешку, а можно и так оставить.

А вот здесь совсем не понятно. Разъясни поподробней пожалуйста.

[Хитрость]

Ириш! Собираюсь сделать эту самую лепешку... Но, как и у Елены, у меня вопрос, как же она все-таки сворачивается??? С пустой 1/4 в центр? Это получается такой рулетик? и его снова раскатать в круг? Помогай

[Штучка]

Девушки,
Я поищу процесс, так как где-то я его пыталась сфоткать, куда дела, правда, не знаю... но нагляднее намного понятнее было бы... а вообще можно просто положить во внутрь начинку и не заморачиваться.. и так испечь....

[vio]

а жарить на масле, я понимаю, если "до образования хрустящей корочки"? А как же сочетание жиров и углеводов?...
И ещё - какую именно муку Вы используете? Не могли бы название написать, я тоже в ЮК, легче сориенитироваться будет...Вы говорили, что без глютена...

[Штучка]

Нет, никакое масло тут не нужно. Если на гриле, то они мигом до корочки хрустящей жарятся без масла, если на горячей сковороде, то тоже... масло не нужно....

Если очень хочется, для домашних (не монтиньячников) можно кисточкой со сливочным маслом намазать или для нас маслом виноградной косточки... но без этого очень вкусно, особенно с какими-нибудь соусом!!

Очень реккомендую

[Штучка]

Надеюсь теперь будет немного понятнее, как ее складывать и сделать слоями. На последнем этапе можно заново сформировать круг ровный, а можно и так оставить, но скалкой раскатать все же, иначе она вздуется сильно.

[Хитрость]

Вооот!!!! Завтра буду делать... Расскажу о результате :o

[Штучка]

Жду с вещдоками )))

[Похудышка]

Я правильно понимаю, что на последнем этапе нужно по завернутой лепехе пройтись скалкой? а начинка не повыползает с боков?

Или я неправильно прочитала?

Выглядит вкусненько - ням-ням