Статья: Зеленая фасоль с орехами

[Штучка]

Зеленая фасоль с орехами (любой ПП)



Ингредиенты:

800гр - 1 кг свежей зелёной фасоли
1 сладкий перец (по желанию)
2-3 зубчика чеснока
цедра и сок половины лимона
1-2 ст. л. бальзамического уксуса
Большая горсть смеси любых орехов (грецкие, арахис, кешью, пекан) или меньше (для БУ)
2-3 ст. л. кунжута (я брала черный и белый)
2-3 ст.л. семечек подсолнечника (или меньше для БУ)
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. масла виноградной косточки или другого (для БЛ)
немного зелёного лука
зелень петрушки и укропа (по желанию)
молотый чёрный перец по вкусу

По желанию можно добавить на ваш вкус порубленные помидоры и/или вяленые томаты

Приготовление:

Зелёную фасоль отварить на пару до готовности (я люблю, чтобы она не была совсем мягкой). Откинуть на друшлаг.

Поджарить орехи, семечки и кунжут на сухой сковороде несколько минут, поломать на кусочки.

Перец нарезать тонкими пластинками, добавить к фасоли. Если используете томаты, то тоже их порубить.

Порезать зеленый лук, зелень и чеснок (я заранее чеснок прокаливаю на сквороде, больше люблю термически обработанный)

Натереть цедру 1/2 лимона и выжать сок

Полить соевым соусом, уксусом и маслом, и перемешать. Поперчить.

Перед подачей посыпать орехами.

Я в этот салат добавляю еще жареный лук. Для любителей майонеза можно заправить майонезом. Знаю еще похожий салат делают с курицей, предварительно разбив курицу на волокна (заправляют майонезом)

[Штучка]

Делала в очередной раз салат. Очень он мне нравится. Давно не делала. хорошо Yulia про него напомнила.

Делала в изначальном варианте с куриной грудкой + помидорами + авокадо + кедровые орешки + зеленые салатные листья.

Получился великолепный БЛ сытный и вкусный обед.

Добавила сегодняшнее фото в рецепт.

[jezulatko]

Юле посвящается, как искателю рецептов из зеленой фасоли
Я тоже ринулась на поиски и нашла вот такой заманчивый рецептик. Пока делала, вся изоблизывалась

Острая закуска из стручковой фасоли (БЛ)

Ингредиенты:
Фасоль зеленая стручковая: 400 г.;
Орехи грецкие или миндаль: несколько штук;
Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик): средний пучок;
Чеснок: 4-5 зубчиков;
Оливковое масло: 4 столовых ложки;
Сок половинки лимона/лайма;
Уксус бальзамический: 1-2 чайных ложки;
Кунжут, соль, фруктоза: по вкусу.

Способ приготовления:
Пока фасоль размораживается, делаете заправку. Для этого чеснок, орехи и зелень как следует измельчаете любым доступным способом, смешиваете с маслом, уксусом и лимонным соком и тщательно перемешиваете.
Соединяете заправку с фасолью, перемешиваете, посыпаете кунжутом (можно обойтись и без него). По вкусу добавляете соль и немного фруктозы. Любители могут прибавить еще пару столовых ложек соевого соуса.
Оставляете фасоль на пару часов - пропитаться маринадом. При подаче можно посыпать рубленой зеленью

Источник рецепта вот тут

[Штучка]

Ирин, объединила рецепты, так как они очень похожи. Я тоже очень люблю этот рецепт. Как раз только делала его с куриной грудкой.

[jezulatko]

О, спасибо. А то я прошлась по каталогам, но что-то не нашла похожего)) У тебя побогаче рецепт-то будет! У меня как раз авокадо есть, надо будет и с ним попробовать)))
Спасибо!

[vica]

О, я тоже по этому рецепту делаю, только без орехов и фруктозы. Я еще добавляю кунжутное масло и чили.

[jezulatko]

Не зря я вчера вся на слюну изошла, пока готовила эту закуску.. Сегодня брат Доктора сказал: Ира, по хорошему тебя прошу, убери от меня эту миску, иначе никому ничего не достанется.. Я тоже попробовала - очень вкусно!!! Советую))))

[VeraCherry]

Я сегодня отличилась. Купила все эти продукты, подразумевая, что это все проходит тепловую обработку, еще думаю, как же там подсушенные орехи будут себя вести? Дома обнаружила, что это САЛАТ %)

В общем, я-таки это приготовила в мультиварке (добавила еще брюссельскую капусту), а сверху при подаче посыпала подсушенными в микре арахисом и мелко нарезанным чесноком. Ну точно, как любители нямки с маянезиком - всегда вношу что-то свое в готовый рецепт.

Что вы думаете, семью за уши не оттащить.

А в салате, я думаю, это будет вообще супер. Попробую в субботу для гостей сделать.

[VeraCherry]

Способ приготовления:
Пока фасоль размораживается, делаете заправку.....
Оставляете фасоль на пару часов - пропитаться маринадом. При подаче можно посыпать рубленой зеленью

Я правильно поняла, что фасоль сырая?

[Штучка]

Я тоже больше люблю в теплом виде салат. Зимой у меня вообще салаты не идут. Я какой-то еще очень похожий теплый выставляла, уже не помню, где он.