Статья: Творог домашний

[32ro]

32ro, скажи, пожалуйста, ты сепаратором отделяешь? А знаешь ли жирность снятого молока сручную? А жирность сливок, отделенных вручную ? А то ищу в интернете уже давно, но так и не нашла. Какая-то тайная информация про это.

Да отделяю сепаратором .Домашние сливки за час в холоде становятся густые, ложка стоит, такие на продажу делаю на салаты,в супы и просто на хлеб мазать .Но для себя я их делаю реже уменьшаю обороты на сепараторе и тогда сливки не застывают ,но все равно жирненькие их на крем хорошо ,а то густые сразу в масло взбиваются .А вот если молоко ночью постоит в холодильнике и ложечкой снять тогда они не больше 10-15 .Потому как сепаратор за счет больших оборотов сливки хорошо отберает в ручную невозможно так отчерпать .Поэтому и жирность будет не велика и можно спокойно есть Я так частенько делаю для кофе или если нужно уменьшить жирность молока