В теме о фруктозе мы много гадостей про неё уже наговорили
Кстати, во многих исследованиях использовали не подкормки с фруктозой (не изолированную, т.е.), а продукты "богатые фруктозой".
Так что продукт нехороший.
Поэтому, еще раз всех призываю (и себя, в первую очередь, как главную сладкоежку) - Кушайте десерты без сахзамов!

Даже десерт с фруктами, все равно, содержит меньше фруктозы, чем сиропы (агавы или топинамбура), или изолированная фруктоза в порошке.
К тому же, такого десерта меньше съедается, чем если просто, фруктов налопаться.

Ну, и черный шоколад можно использовать в качестве основы для десерта - законные 30г шоколада в день всегда можно смешать с чем-нибудь и сделать десерт.