Статья: Матрешкин суп из куриных пупков

[Yulia]

Матрешкин суп из куриных пупков (БЛ)

Рецепт Матрешки в моем пересказе.

Ингредиенты (на большое количество)

- куриные пупки (они же желудочки), у меня было 800 г
- белая фасоль, я брала 1,5 стакана
- морковка
- 1 луковица
- растительное масло для обжаривания
- соль, перец, травки-приправки (по вкусу)

Приготовление

Фасоль замочить на ночь.

Пупки залить холодной водой и варить до мягкости, часа полтора, не меньше. Пупки не солить! Матрешка варит пупки в пароварке для экономии времени, у меня ее нет, я варила на плите.

Добавить к пупкам промытую фасоль и морковку и варить до готовности фасоли. Посолить, поперчить, добавить травки-приправки.

Нарезать лук, обжарить до мягкости. Пюрировать блендером фасоль, пупки, морковь, лук. Часть бульона сначала слить и добавлять постепенно, чтобы не пропустить нужную консистенцию.

Можно потом дать прокипеть минутку пюрированному супу.

Вкус получается нежный и одновременно наваристый, и консистенция, и цвет приятные (по цвету на грибной суп со сливками похож).
Приятного аппетита!

[Alexa_Alexa]

Я только сейчас узнала, что куриный "пупок" - это желудок на самом деле.
Желудки-то я люблю В такой супчик еще можно сердечки добавить - они похожи по вкусу, мне кажется.

[Матрёшка]

Юльча, я тобой гордюсь! и партию не переврала, и тонкость рецепта в народ донеслаteetj

[Yulia]

Саш, точно! Сердца куриные, наверняка, подойдут! Они, кстати и варятся гораздо быстрее.

[Мария]

Юля или Матрёшка, подскажите, плиз, сколько примерно в пароварке пупки варить? И как: на решетке или в рисоварке с водой?

[Матрёшка]

Мария, я с скороварке варю их - чтобы быстрее,,а у тебя видать рисоварка ( я даже не знаю получится быстрее или нет именно в рисоварке)

[Ксюша]

Девочки,кто ещё не пробовал этот суп,рекомендую это сделать в самое ближайшее время! Несмотря на то,что там отсутствуют сливки и грибы,по вкусу он получается именно сливочно-грибным!Очень быстро готовится и очень вкусный получается!Матрёшечка,спасибо за рецептик!Юльчик,и тебе спасибо!

[Кузька]

Матрешка мой тебе .Пупково-фасолевый суп просто мечта.teetj

[Кнопка]

Супчик - просто сказка! Ну оочень вкусный Спасибище за такую красоту

[mari_kyri]

Не могла пройти мимо рецепта, обожаю пюрированные супы! Действительно просто и вкусно! А цвет и аромат заслуживают отдельной хвалы, Матрешка и Юля, спасибо! Вкус грибов действительно чувствуется