Торт "Прага" (БЛ)
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 23

Тема: Торт "Прага" (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Торт "Прага" (БЛ)

    Торт "Прага" (БЛ)
    С открытием творожного крема на сгущенном молоке стали доступны рецепты, знакомые с детства.
    Я, например, обожала торт "Прага" - теперь есть шанс его испечь
    Пока выкладываю адаптированный вариант, но я его пока не опробовала.
    В планах.


    Ингредиенты на разъемную форму 23см:
    Бисквит:
    Фасолевый шоколадный бисквит с какао или
    6 яиц
    100г фруктозы
    85г ячневой муки
    30г овсяных отрубей или зародышей пшеницы, смолотых в муку
    25г какао-порошка
    40г сливочного масла
    Обмазка:
    50г абрикосового джема на фруктозе или другом сах.заме
    Глазурь шоколадная из шоколада и сливочного масла
    Крем:
    Творожный крем со сгущенкой + 1ст.л. какао-порошка (быстрорастворимого)

    Приготовление:
    Желтки отделить от белков.
    Желтки взбить в густую пышную массу с половиной фруктозы.
    Белки взбить в плотную массу, добавить оставшуюся половину фруктозы и взбить до пиков.
    Смешать белки и желтки, осторожно перемешивая массу ложкой или шпателем.
    Муку смешать с какао и просеять через сито, постепенно добавляя к яичной массе.
    При этом яичную массу надо постоянно перемешивать ложкой, делая движения от края к середине.
    Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.
    Печь в разогретой до 200С духовке в течение 30 минут.
    Затем корж достать, дать постоять 5 минут и выложить на решетку.
    Дать постоять на решетке на кухне в течение 8 часов (на ночь оставить, например).
    Приготовить творожный крем со сгущенным молоком, добавив в конце 1 ст.л. какао порошка.
    Разрезать корж на 3 части, прослоить кремом.
    Растопить абрикосовый джем и обмазать им торт сверху и по бокам, дать остыть.
    Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 10.03.2011 в 15:16.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2

    По умолчанию

    Это один из моих любимых тортиков, но меня не устраивало время ожидания остывания коржей, плюс в холодильнике было всего 6 яиц (а мне еще надо было пиццу печь и оладки). Поэтому выкладываю немного другой рецепт.

    Торт "Прага" (БЛ)



    Ингредиенты:

    бисквит:
    3 яйца
    5 ст. л. фруктозы (смотрите по вкусу)
    1 ст. сметаны (у меня домашний обезжиренный йогурт)
    1,5 ст. муки БЛ (у меня 1 ст. ячневой и 0,5 ст. пшеничных отрубей)
    2 ст.л. какао-порошка
    1/3-1/2 банки сгущённого молока (смотрите по густоте, у меня 1/3)
    1 ч.л. соды
    ванилин
    ликёр "Амаретто" ~ 30 мл (у меня водка, больше не было никакого алкоголя)

    крем:
    творожный от Alexa берите полную норму творога, но 1/3-1/2 банки концетрированного молока, иначе будет жидкий (у меня ушло 150 гр о/творога и 1/3 банки конц. молока)

    глазурь:
    шоко глазурь от Alexa, всего по 4 ст.л.я пожадничала шоко и сделала со сметаной и какао

    Приготовление:

    1. Яйца взбить с фруктозой, добавить сметану, коцетрированное молоко, взбить. Добавить просеянную муку, какао, соду, ванилин, перемешать.

    2. Тесто разделить на 4 части (я побоялась, что слишком тонко будет и сделала 3, но делайте именно 4!), выпечь 4 коржа в форме диаметром 22-24 см при t*180-200, каждый корж печётся примерно 20 минут.

    3. Пока коржи пекутся, приготовить крем и убрать в холодильник.

    4. Испечённые коржи хорошо остудить, пропитать ликёром. Три коржа промазать кремом, сформировать торт, 4-й корж положить самым верхним без крема.

    5. Приготовить глазурь и быстренько полить тортик сверху и по бокам. Готовый торт поставить на ночь в холодильник, чтобы пропитался.

    рецепт с кулинар.ру

    Приятного аппетита!

    фото в разрезе выложу, как буду обедать
    Последний раз редактировалось mari_kyri; 10.02.2011 в 11:24.
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  3. #3

    По умолчанию

    Извините, но промолчать не могла! Я сама от себя балдею, такой вкусный! Я никогда такого магазинного не ела! Алкоголь не чувствуется вообще, хотя после чаепития приятное расслабление о4 воздушный, нежный и наивкуснейший тортик
    Девочки, пеките его обязательно! Я даже хорошуниту приказала teetj сегодня прийти на чай, он должен это попробовать.
    Так хочется всех накормить им. Обидно, что соседка лечится и ей врачи запретили есть сладкое
    Последний раз редактировалось mari_kyri; 10.02.2011 в 11:30.
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Торт у тебя получился красавец!
    Думаю, что многим по вкусу придется такой экспресс-рецепт теста Первый вариант , он максимально приближен к оригинальному рецепту, придуманному в одноименном ресторане, но не факт, что так лучше.

    Может, в выходные тоже займусь этим тортом.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5

    По умолчанию

    Саша, согласна с тобой, я вообще когда увидела твой рецепт "Праги", сразу захотелось кусочек. Решила порыться, твой почти 100% настоящий, только крем масляный заменили на наш творожный. Который, кстати, вообще на вкус о4 сливочный. Я вчера несколько раз пробывала и не могла поверить, что сочетание творог+концетрированное молоко+какао, а не сливочное масло+сгущенка.

    У меня есть еще один любимый торт (кроме медового и "Праги"), который давно хочу спечь. Надеюсь, что он получится.
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  6. #6
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Да, уж крем мне пришлось заменить - масляный точно не наш вариант Но, согласна с тобой, на мой вкус творожно-сгущенный крем очень и очень похож на традиционный!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #7
    Опытный Аватар для Rakushka
    Регистрация
    06.12.2011
    Адрес
    Киев, Украина
    Сообщений
    757

    По умолчанию

    Делала этот торт по рецепту Мари Кюри. Очень вкусный, ничем не отличается от обычных тортов. Спасибо.

  8. #8

    По умолчанию

    Скажите, если у меня нет ни овсяных отрубей, ни зародышей пшеницы, можно просто ячневую муку положить?

    Еще есть пшеничные отруби. Спасибо за ответ!

    На системе с 10 марта 2010 года. Сбросила 24 кг. Вес 55 кг.

  9. #9
    Новичок Аватар для Катя А
    Регистрация
    11.11.2011
    Адрес
    Москва, Мытищи
    Сообщений
    66

    По умолчанию

    Коша, я просто ячневую муку клала, получилось отлично)

  10. #10
    Новичок Аватар для Катя А
    Регистрация
    11.11.2011
    Адрес
    Москва, Мытищи
    Сообщений
    66

    По умолчанию

    Готовила по рецепту мари кюри. Спасибо большое очень вкусно , но для себя я решила, что лучше выпекать один корж и потом его резать, делала 2 раза, в 1 раз на новый год(выпекала отдельно 4 коржа), а в след. раз выпекла 1 и разрезала на 2 части, верхний конечно толстоват получился можно было и на 3 разрезать, бисквит был замечательный, мягкий. В первый раз из-за того что они были тоненькие суховаты получились. Но всё равно ещё раз спасибо за рецепт, буду делать ещё и ещё))
    Вот фотографии
    1-ый раз

    2-ой

    А ещё я во второй раз не делала глазурь, а просто полила кремом верхний корж, как и все остальные, натёрла сверху шоколад и миндаль

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Торт-суфле "Птичье молоко" (БЛ)
    от Junker в разделе Десерты I
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 30.04.2014, 13:22
  2. Статья: Блинный торт "Шоколадный"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 14.12.2012, 23:41
  3. Торт "Шоколадное вдохновенье" (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 24.08.2012, 14:45
  4. Торт "Чёрный лес" (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 29.12.2010, 22:23
  5. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •