Терияки из рыбы (БУ)
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Терияки из рыбы (БУ)

  1. #1
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию Терияки из рыбы (БУ)

    Терияки из рыбы (БУ)



    На 4 порции

    Ингредиенты:

    • Филе камбальї (4 кусочка по 150 г) (думаю не принципиально камбалу, подойдет любая рыбка)
    • 7 ч. ложка крупнозернистой морской соли
    • 2 ст. ложки саке
    • 2 ст. ложки мирина (выбирайте без сахара, например вот такой мирин доступен для американок)
    • 5 ст. ложек соевого соуса
    • Сахарозаменитель эквивалент 7 ст.л. сахара (в рецептуре сахар)
    • Немного гуаровой камеди
    • 2 ст. ложки розового маринованного имбиря, нарезанного соломкой
    • 125 г дайкона, нарезанного соломкой


    Приготовление:

    • Нарежьте филе камбалы ломтиками толщиной 5 мм, посолите их и оставьте на ЗО минут.
    • Затем ополосните ломтики рыбы и висушите их, выложив на бумажное полотенце.
    • Соедините в глубокой миске саке, мирин, соевый соус и сахарозаменитель.
    • Погрузите в зту смесь рыбу и вьімачивайте ее около 1,5 часа, время от времени переворачивая ломтики.
    • Выньте рыбу, оставив соус в миске.
    • Жарьте рьібу на гриле в течение 6 минут, пока она не станет золотистой (в процессе жарки ее необходимо переворачивать).
    • Нагрейте соус на огне в течение 2-3 минут до тех пор, пока он не загустеет (так как соус без сахара, думаю для густоты можно добавить немного гуаровой камеди)
    • Полейте ломтики рыбы соусом и пожарьте их на гриле еще 2-3 минутьі.
    • Украсьте рыбу дайконом и консервированньїм имбирем.
    • Подавайте рыбу в горячем виде с овощами и зеленью или салатом (в отдельной тарелке) и рисом.


    Источник:"Японская кухня для всех" Кармен Доминго
    Фото:chefseattle.com
    Последний раз редактировалось Strekoza; 10.11.2010 в 09:48.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

Похожие темы

  1. Карри из рыбы/креветок (любой ПП)
    от catherine в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 27.06.2016, 23:30
  2. Суфле из белой рыбы с цуккини (БЛ)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 20.04.2012, 22:38
  3. Японский соус "Терияки" (любой ПП)
    от Штучка в разделе Заготовки I
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 11.02.2012, 04:03
  4. Курица в терияки с чесноком (БЛ)
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 24.10.2009, 21:29
  5. Баклажаны с соусом Терияки (любой ПП)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 25.05.2009, 16:01

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •