dasha
Если очень грубо, то все, что больше 1,5% жирности у Монтиньяка классифицируется как липиды/жиры.

То есть практически никакое мясо под БУ не подходит (хотя за границей выбор больше обезжиренного мяса)

Для БЛ ограничений на способ приготовления нет, но если мы оздоравливаемся, то всем понятно, что жареное и копченое наносит только вред.

Масла можно использовать любые, кроме сливочного для БЛ, плюс отдельные тонкости уже про сами некотоые виды масел есть, которые просто надо читать отдельно (например, льняное масло нельзя нагревать, оно становится концерогенным), но это уже общие знания, а не метод Монтиньяка.