ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ
Страница 1 из 38 1234567891011 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 375

Тема: ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    21,136
    Записей в дневнике
    311

    По умолчанию ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ

    ПРИНЦИПЫ МЕТОДА МОНТИНЬЯКА
    Вы можете скачать одно из изданий книги Мишеля Монтиньяка в прилагаемом файле.
    Обращаем Ваше внимание, что на сегодняшний момент в системе питания произошли определенные изменения, поэтому советуем прочитать нашу памятку
    .

    Прежде всего, метод Монтиньяка не является диетой в полном смысле этого слова, поскольку не носит ограничительный характер в количестве еды. Не нужно есть меньше – нужно есть лучше!
    Два основных правила, которые надо соблюдать:
    - Выбирать углеводы в зависимости от их гликемического индекса – чем ниже гликемический индекс, тем быстрее вы похудеете !
    - Выбирать жиры в зависимости от их полезности для сердечно-сосудистой системы, потому что , помимо, пользы для сердца, они помогают и сбросить вес.

    Метод подходит Вам, если:
    - Вы хотите сбросить лишний вес и при этом не лишать организм ценных питательных веществ (как в случае с низкокалорийными диетами), продолжать питаться вкусно и разнообразно.
    - Вы хотите снизить риск различных заболеваний (диабет ii типа , сердечно-сосудистые заболевания и т.п.).
    - Вы беременны и заботитесь не только о своем здоровье, но и о здоровье Вашего ребенка (поскольку ни одна из существующих диет не может быть применима к беременным женщинам, в силу ограничительного характера).
    Система Монтиньяка позволяет перекрыть сам механизм отложения жира в организме.

    Механизм отложения жира
    Когда мы едим углеводную пищу (хлеб, макароны, картофель, фрукты, сахар…), углеводы трансформируются в глюкозу, которая попадает в кровь, что вызывает рост гликемии (уровень сахара в крови по сравнению с нормальным).
    Гликемия вызывает выработку инсулина, основная роль которого – перевести избыток глюкозы в крови в печень или мышечную ткань. После этого гликемия снижается до нормы.
    У человека с хорошим обменом веществ выработка инсулина пропорциональна уровню гликемии. То есть, инсулина вырабатывается ровно столько, сколько нужно для снижения гликемии.
    Но у большинства людей, реакция инсулина непропорциональна гликемии. Излишняя выработка инсулина называется гиперинсулизмом.
    Многочисленные исследования показали, что избыточный вес, а, тем более, ожирение, всегда связаны с гиперинсулизмом, который прямо пропорционален индексу массы тела.
    Повышенная выработка инсулина выражается в наборе веса, а пониженная – в похудании.

    Углеводы
    Как выяснилось, скорость усвоения углеводов, в целом, одинакова, поэтому нет смысла делить их на «быстрые» и «медленные», как это часто делалось ранее.
    Однако, все углеводы вызывают разное изменение гликемии. Поэтому Мишель Монтиньяк предложил делить углеводы в зависимости от их гликемического индекса (ГИ), то есть от степени воздействия на гликемию.
    Углеводы с низким гликемическим индексом – вызывают очень небольшое изменение гликемии, в то время как углеводы с высоким гликемическим индексом – сильно увеличивают гликемию, провоцируя избыточное выделение инсулина и отложение жира.

    Гиперинсулизм ведет к набору веса.
    Одна из основных ролей инсулина – управление жировым обменом в организме.
    Процесс липогенеза - образования запасов жира.
    - Накопление жирных кислот в жировых запасах
    Инсулин, а особенно гиперинсулизм, стимулирует активность энзима «липопротеин-липазы». Этот энзим мобилизует свободные жирные кислоты (связанные с потребелнными жирами в последний предшествующий пищи) для их накопления в форме триглециридов , увеличивая в тоже время и количество жировых клеток (адипоцитов).
    - Подавление липолиза.
    Инсулин подавляет энзим - триглецирид-липазу, отвечающую за липолиз, т.е. высвобождение жира из хранилищ.
    - Накопление глюкозы в жировых запасах
    Если гликемия после приема пищи очень высока, это означает, что количество глюкозы оказалось больше, чем это требуется организму. Гиперинсулизм, спровоцированный повышенной гликемией, под действием липопротеин-липазы, трансформирует избыток глюкозы в жир , который отложится в жировые запасы.
    Гиперинсулизм, таким образом, играет главную роль в отложении жира!
    Резонно задать вопрос, что бы произошло с жирными кислотами, если бы они не отложились в жировые запасы организма?
    Ответ прост: если бы жирные кислоты не подверглись воздействию липопротеин-липазы (благодаря инсулину), они бы были полностью использованы на энергетические нужды организма.

    Процесс снижения веса (липолиз)
    Липолиз – это процесс, когда жир высвобождается из запасов, а объем жировых клеток снижается.
    Иными словами, организм ищет жирные кислоты в жировых клетках, чтобы использовать их в качестве топлива.
    Для этого нужно, чтобы уровень инсулина был низким.
    Механизм заключается в следующем:
    Низкий уровень инсулина активизирует энзим – триглицирид-липазу, которая высвобождает жирные кислоты из адипоцитов (жировых клеток) , вовлекая их в кровообращение , чтобы они могли быть использованы в качестве топлива.
    Затем организм использует эти жирные кислоты, подстраивая под их количество свои энергетические затраты.
    Таким образом, необходимо снизить выработку инсулина до минимума, чтобы запустить процесс снижения веса.
    И чтобы добиться этого, нужно уменьшить изменение гликемии после приема пищи.
    Для этого необходимо употреблять только углеводы с низким и очень низким гликемическим индексом.
    Опыт показал, что употребление углеводов с гликемическим индексом до 35 позволяет активизировать энзим, запускающий снижение веса.
    Определяющий фактор для набора веса – это употребление углеводов с высоким гликемическим индексом.

    В приложении книги на русском языке для скачивания, которые устарели, так как издавались где-то 20 лет назад и с тех пор книги на русском языке не выходили. Также в них много "ляпов" перевода, не соответствующего действительности. Но многие все равно хотят иметь их в своей копилке, поэтому мы их выкладываем.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 13.02.2013 в 11:20.

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    21,136
    Записей в дневнике
    311

    По умолчанию

    ХУДЕЕМ - ФАЗА I

    Итак, если у нас есть склонность к полноте, это означает, что наш организм вырабатывает непропорционально много инсулина, что ведет к отложению жира.
    Наша задача - сбросить вес и оздоровить организм, добившись адекватной выработки инсулина после приемов пищи.

    Продолжительность этой фазы - не менее трех месяцев, если Вам нужно избавиться от 1 до 5 кг лишнего веса, а если Ваш лишний вес более 5 кг, то Вам нужно оставаться на первой фазе до достижения нужного веса + дополнительно 1 месяц (для закрепления результата).

    ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ НА ПЕРВОЙ ФАЗЕ

    1. Полный отказ от углеводов с высоким гликемическим индексом (картофель, крахмал, белая мука, сахар...) - именно их избыточное потребление, скорее всего, привело Вас сюда.

    2. Приемы пищи разделены на две категории:
    - белково-липидные, состоящие из углеводов с гликемическим индексом не выше 35, а также белков и жиров (например, мясо с овощами); в этот прием пищи нельзя включать углеводы с гликемическим индексом выше 35, поскольку ваш оганизм может выделить слишком много инсулина, которого будет достаточно для отложения потребеленных жиров в запасы.
    - белково-углеводные, состоящие из углеводов с низким и средним гликемическим индексом (от 0 до 50), а также белков; в этот прием пищи нельзя включать жиры более 1,5% (!!!) (рыба является исключением), поскольку Ваш организм вырабатывает слишком много инсулина даже после потребления углеводов со средним гликемическим индексом и одновременное потребление жиров может спровоцировать отложение жира в организме, исключение составляют только полиненасыщенные жиры Омега-3 (рыбий жир, например), которые не способны откладываться в запасы.
    Для определения гликемического индекса пользуйтесь таблицей. На первых порах она Вам очень поможет, а затем Вы будете самостоятельно ориентиоваться в продуктах.

    3. Перерыв между разноплановыми приемами пищи (белково-углеводным и белково-липидным) должен быть 3-4 часа, минимум - 2 часа.

    4. Питаться нужно регулярно, три раза в день. Ориентируясь на своё расписание, Вы можете сделать 4-5 приемов пищи в день, но общее количество пищи в этом случае должно быть эквивалентно количеству при трехразовом питании.

    5. Что делать с десертами?
    На десерт после любого обеда самое безопасное - поесть свежих ягод (клубника, малина, черника....).
    После белково-липидного приема пищи - хорошим выбором будут черный шоколад (с содержанием какао выше 70% и не более 30-40 г в день), а также сыры (твердые, без сыворотки).
    После белково-углеводного приема пищи - вареные фрукты и ягоды (с допустимым гликемическим индексом), сухофрукты (допустимы инжир, курага и чернослив).
    В приготовлении десертов (сорбеты и прочее) можно использовать сахарозаменители, например, фруктозу (она должна быть европейскоо производства, из сахарной свеклы!) - но дневное потребление фруктозы должно быть не более 30г, а её употребление после белково-липидных приемов пищи нужно сильно ограничивать, поскольку при низком гликемическом индексе фруктоза обладает высокой гликемической нагрузкой и может спровоциовать избыточное выделение инсулина.
    В дополнение - список разрешенных подсластителей.

    6. Как быть с алкоголем?
    Крепкий алкоголь запрещен. Алкоголь не обладает гликемическим индексом, поскольку это не углевод, но он способен вызвать значительный выброс инсулина в кровь.
    Безопасным считается употребление не более 1 бокала вина в день (в конце приема пищи!)

    7. Как управлять отклонениями от диеты? (ответ с сайта Сибилль Монтиньяк)

    Категорически нельзя:

    1. Употреблять углеводы с высоким гликемическим индексом - эпизодическое нарушение этого правила сведет на нет многонедельные результаты оздоровления вашего организма, "откатит" Вас к началу пути.

    2. Уменьшать количество пищи, как это принято в большинстве диет, поскольку снижение количества еды ведет с снижению основного обмена веществ, организм переходит в режим экономии.

    3. Пропускать приемы пищи - это верный, и единственный при правильном питании, способ потолстеть!

    Если у Вас остались вопросы, то советуем также прочитать 85 вопросов о методе Монтиньяка, переведенных с официального сайта Мишеля Монтиньяка.
    Кроме того, Вы можете прочитать вопросы , которые мы задавали в письмах на фоициальном сайте - здесь.
    И, наконец, более опытные "монтиньячницы" с удовольствием ответят на Ваши вопросы о методе - в теме Вопрос-Ответ.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 02.07.2010 в 13:16.

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    21,136
    Записей в дневнике
    311

    По умолчанию

    ПОДДЕРЖИВАЕМ ВЕС - ФАЗА 2

    Итак, Вы достигли желаемого веса и Ваш обмен веществ перестроился на здоровый ритм.
    Как теперь следует питаться?
    Специально для этого разработана ФАЗА 2 - фаза разумного регулирования отклонений от метода.

    ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ НА ВТОРОЙ ФАЗЕ

    1. Углеводы с высоким гликемическим индексом под запретом.

    2. Вы можете не разделять приемы пищи на белково-углеводные и белково-липидные, поскольку Ваш организм не вырабатывает избыток инсулина в ответ на потребление углеводов со средним гликемическим индексом.

    3. Если Вы допускаете отклонение от диеты - то есть, хотите съесть продукт с высоким гликемическим индексом, то такое отклонение необходимо предварять потреблением продуктов с низким гликемическим индексом, чтобы снизить общую гликемию приема пищи. То есть, если Вы едите картофель-фри и салат, то сначала необходимо съесть салат, а потом уже картофель.

    4. Не злоупотребляйте отклонениями от системы! Если позволили себе лишнее - на пару дней вернитесь к Фазе 1, чтобы нейтрализовать негативные последствия для организма.

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,365
    Записей в дневнике
    87

    По умолчанию

    Принятые сокращения на форуме

    БУПП или БУ - белково-углеводный прием пищи
    БЛПП или БЛ - белково-липидный прием пищи
    БЖУ - белки, жиры ,углеводы (баланс имеется ввиду)
    ПП - прием пищи
    ОМ - оливковое масло
    ГИ - гликемический индекс
    ИГН (ГН) - Индекс гликемической нагрузки , подробнее ТУТ с сообщения номер 3.
    МВК или ВК - масло виноградной косточки или виноградная косточка
    ЛМ - льняное масло
    помогур - салат из помидоров и огурцов
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 16.11.2012 в 13:02.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг. Набрала, скидываю лишние 7 кг
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    21,136
    Записей в дневнике
    311

    По умолчанию

    РАЗРЕШЕННЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ

    Агавы сироп (ГИ 15) - прим. не более 30г в день
    Глицерин пищевой (глицерол) (E422)
    Концентрат яблочного сока (также используется для джемов марки Montignac) прим. не более 30г в день
    Маннит (Маннитол) (E421)
    Сорбит (Сорбитол) (E420)
    Ксилит
    Стевия (ГИ=0)
    Фруктоза из красной свеклы (ГИ 20) прим. не более 30г в день
    Пальмовый (кокосовый) сахар ГИ=35 прим. его ГИ в последнее время считают равным 55 - так что он лучше только для БУ на I фазе и не более 30г в день

    Источник:Le blog de Sybille Montignac
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 11.01.2017 в 09:12.
    TA Metamorphosis 2.3. - 191

  6. #6
    Любопытствующий
    Регистрация
    24.05.2010
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    20

    По умолчанию

    Девочки, подскажите , плииз, можно на завтрак кушать сыр (Гауда) и мясо индейки? И что если добавить к этому овсянку?

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    21,136
    Записей в дневнике
    311

    По умолчанию

    Мышь,
    Завтраки должны быть белково-углеводными преимущественно, то есть, не должны содержать жиров. Поэтому сыр лучше не есть, оставлять его на обед.
    А овсянка с сыром не сочетается еще и по той причине, что у овсянки средний ГИ и, следовательно, с жирами её нельзя есть.

    Правила сочетания продуктов описаны в теме Принципы питания для I Фазы
    TA Metamorphosis 2.3. - 191

  8. #8
    Любопытствующий Аватар для VIKAS
    Регистрация
    27.05.2010
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    42

    По умолчанию

    я вообщем чего- то туплю -белки , жиры , углеводы. есть где на форуме, где указано, что к чему

    относится

    я сомневаюсь, что все правильно делаю

    вот пример питания
    06.30
    завтрак спагети ал денте с тык маслом???и т.пастой, или гречневая каша с тм, или ржан. хлеб с бак.икрой, после
    чай с сухофруктами и 15 г шоко в любом варианте
    10.00 - 11.00
    полдник 125 творога 2%
    13.00 - 14.00
    обед салат из овощей с тм,и например рыбные котлеты из форумного рецепта

    17.00-18.00
    перекус яблоко или чай с 15 г шоко и сухофрукты

    после 20 вечера ужин борщ с форумного рецепта с куском хлеба, чай с 10 орешками- 5миналя, 5 фундука, пол грейпа

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,365
    Записей в дневнике
    87

    По умолчанию

    VIKAS
    Основное правило Монтиньяка - не мешать жиры с углеводами (рыба является исключением). У каждого рецепта на форуме стоит прием пищи, в который его стоит есть, если рецепт подходит для любого ПП, то обычно в самом рецепте идут приписки и пояснения, что можно добавить для БУ варианта или БЛ.

    Советую внимательно прочитать основы метода
    Последний раз редактировалось Штучка; 15.06.2010 в 15:51.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг. Набрала, скидываю лишние 7 кг
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10

    По умолчанию

    Всем привет.Лазила тут по нету,читала про диету Монтиньяка...и во многих статьях приписка-"но долго следовать этому методу нельзя"
    Почему?!!Если это правильное питание-то навсегда...или есть какой подвох?

Страница 1 из 38 1234567891011 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •