Сегодня опять суши-роллы делала: на этот раз только нори наружу.
В рис не стала добавлять гуар или ксантан - просто отварила, как в прошлый раз.
Сегодня пошла на хитрость: раньше я роллы закручивала на половине листа нори, а теперь стала на целом квадрате - т.е. получается двойной слой водоросли. Это не очень классический вариант заворачивания роллов, но зато так роллы держатся крепко, несмотря на рассыпчатый рис.
В общем, вполне достойно получилось - гораздо лучше, чем в прошлый раз.
Только я пока использовала специальный неправильный рисовый уксус, а еще хочу попробовать яблочный уксус использовать, подслащенный фруктозой.