Думаю, что без проблем, сейчас кто-то из сторожил скажет веское слово. Инулин используют для лечения диабета типа II, также он очень спосбствует "размножению" полезных бактерий в кишечнике и если мне не изменяет память, то его в основном добывают из цикория, если во обще только из него и делают. Вот статья хорошая.