Девочки, мучает меня сильно вопрос о квасе. Окрошка-любимое блюдо мужа. Никаких заменителей кваса в виде кефира, айрана и прочего он не приемлет.
С солодом тоже не пойму ничего. Квасной (может и не только квасной?) солод это измельченные пророщенные злаки ржи, ячменя, гороха и т.д. Ну почему ГИ такой высокий? Или я что-то пропустила?