Лапша из гороховой/ячневой муки (БЛ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 15

Тема: Лапша из гороховой/ячневой муки (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,883
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию Лапша из гороховой/ячневой муки (БЛ)

    Лапша из гороховой/ячневой муки (БЛ)

    Ингредиенты:
    мука гороховая - 500г (или смесь гороховой и ячневой муки)
    вода или молоко - 100-150 мл,
    яйцо - 2-3 шт.

    Приготовление:
    Смешайте в миске муку, яйца, соль.
    Постепенно добавляя молоко или воду, замесите достаточно крутое тесто.
    Затем раскатайте его и нарежьте лапшой.
    Немного подсушите и варите как обыкновенную лапшу.
    Можно добавлять в бульон, можно есть как самостоятельное второе блюдо.
    Хранить вхолодильнике.

    Питательный состав на весь рецепт
    (в скобках указан состав для ячневой муки):

    Белков 131 (63)г
    Жиров 20 (17)г
    Углеводов 259 (360)г
    Калорийность 1755 (1835)ккал


    Источник: garnec.com
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 10.06.2010 в 15:52.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Саша скажи, а ты сама этот рецепт пробовала делать? Я несколько раз пробовала приготовить лапшу из гороховой муки, другой раз добавляла соевую. Ничего не вышло. Тесто или липкое слишком или как бы рассыпается и раскатать его даже в более менее толстом виде я его никак не могла, не говоря уже о тонком, что требуется для лапши

    Может, я что-то не так делаю.

    В общем в поисках рецепта

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,883
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию

    Ну, я из смеси гороховой и ячневой муки делала уже Тарт Фламбе - там тесто очень тонкое нужно. Вроде, нормально всё раскатывается.
    Хотя, конечно, такой лапши как из пшеничной муки твердых сортов, точно, не получится.
    И еще, конечно, ячневая мука в этом рецепте очень к месту будет.

    В общем, этот рецепт у меня на очереди, но , вроде, проблем не должно быть с ним.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Ячневой муки не имею Она хорошо связывать должна. Я пыталась соевую для связки добавлять. Может, из одной соевой попробовать тогда. Никто не пробовал?

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,883
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию

    Слушай, у тебя же ксантан был, кажется? Его можно для связывания добавить - около 0,5ч.л. на каждый стакан муки, я думаю
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Девущки, должна сказать, что мука из перловки самое то для лапши. Тесто расскатывается без проблем почти до уровня папиросной бумаги, не рвется, режется легко и сразу же сухое. Из этого теста можно приготовить шикарнейшие лингвини! Из-за наличия небольшого кол-ва муки, делала немного по другому, рассколатила яйцо, посолила и туда добовляла муку до нужной консистенции, без воды.

    п.с. так может нужно бы ему тоже метку "ячневая мука" присвоить?
    Последний раз редактировалось Strekoza; 05.06.2010 в 23:54.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,883
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию

    Strekoza, метку для ячневой муки добавила и название изменила, в связи с этим.
    Кстати, твой вариант получился по рецепту Каннелони - в них нет воды, как раз.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,883
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию

    К рецепту добавлен питательный состав.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #9
    Новичок Аватар для Колокольчик
    Регистрация
    25.01.2011
    Адрес
    Эстония, г. Тарту
    Сообщений
    133

    По умолчанию Лапша домашняя из гороховой и соевой муки (БЛ или любой ПП)

    Лапша домашняя из гороховой и соевой муки (БЛ или любой ПП)

    На просторах Интернета я нашла рецепты гороховой и соевой лапши, объединила их (потому что соевой муки оказалось слишком мало).

    Ингредиенты на 4-5 порций готовой лапши:

    * 375 мл (полтора стакана) муки (половина соевой, половина гороховой)
    * 1 яйцо (или 2 белка для БУ)
    * полстакана воды
    * щепотка соли, приправки по вкусу (я добавила немного карри и чесночного порошка).

    Муку просеять на стол или в большую миску, смешать с солью и приправами.
    В стакане взболтать яйцо с водой. В муке сделать ямку, влить туда воду с яйцом и замесить крутое тесто. Добавить воду при необходимости. Тесто должно быть более-менее НЕлипким, чтобы его можно было раскатать.
    Оставить тесто в миске на полчаса. Затем, по возможности тонко раскатать (хотя это довольно проблематично, тесто получается ломким и всё равно липнет к скалке и столу, поэтому и стол, и скалку хорошенько посыпать гороховой мукой). Раскатанное тесто нарезать полосками. Переложить лапшу в пакет или коробку, хранить в холодильнике (думаю, что можно и в морозилке).

    Варить в подсоленной воде буквально пару минут, лапша уже изначально мягкая. Только когда будете варить лапшу из морозилки, тогда, наверное, надо будет поварить подольше.

    Приятного аппетита!

    На фото: лапша с соусом из копченого мяса и овощей. Я думаю, что к такой лапше лучше всего подойдут хорошо приправленные пряные соусы с ярким вкусом. На гарнир подать салат из свежих овощей.

    Мне понравилось . Во-первых, некоторое разнообразие в меню не помешает, а во-вторых, такая лапша - источник белка.
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMGP1694.jpg 
Просмотров:	491 
Размер:	94.3 Кб 
ID:	972  
    Последний раз редактировалось Yulia; 25.03.2012 в 20:49.

  10. #10
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,883
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию

    Рецепты объединила, они почти идентичны
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Каннеллони из ячневой муки (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 12.11.2017, 23:32
  2. Ответов: 12
    Последнее сообщение: 01.12.2013, 16:34
  3. Ответов: 29
    Последнее сообщение: 04.11.2013, 16:45
  4. Ответов: 39
    Последнее сообщение: 13.10.2013, 00:09
  5. Статья: Хуммус из гороховой муки
    от Alexa_Alexa в разделе Закуски I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 22.02.2010, 15:40

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •