Может, электрический нож купить? Тонко особо наш хлеб простым даже самым лучшим ножом вряд ли порезать. Хотя я не очень понимаю, как это сильно крошится. Я, правда, особо тонкие куски не режу и много крошек остается после того,к ак порежешь. Пользуюсь обычнм ножом для хлеба, такой с зубчиками.