Ячневый хлеб или коржики (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Веснушка, вряд ли С разных точек зрения каждый продукт по своему полезен и не полезен. Самое важное: что бы масло было устойчивым к нагреву - они все устойчивые.

[Гаечка]

понравились! Я очень люблю ячневую муку за ее неопторимый вкус. Было сухое козье молоко. Потому смешала воду и яйца с маслом, потом высыпала все сухое. Молоко отдельно разводить не стала - упростила себе задачу. Пекла чуть дольше, вышло 12 штук на противень. убрала в морозилку! будут мне на длинные выходные

[Гаечка]

Добавлю и свой вариант, который меня просто сразил
Делала и раньше, но не Монти? рецепт отсюда kuking.net
Эстонские ячменные лепешки (БЛ/БУ)

БЛ:
1 стакан кефира
2 желтка
соль щепотка
чуть агавы или фруктозы (можно и без, буквально 1/3 ч.л.)
1-2 ст.л. раст. масла
1/2 ч.л. соды
все тщательно перемешать

Я еще добавила 1/2 пакетика улучшителя муки

добавить
2 1/3 стакана ячменной муки

перемешать ложкой
Выкладывать на противень: зачерпывать ложкой и мокрой рукой выкладывать. Примерно 10-12 штук
Печь при 210 градусах ок. 15-18 мин

БУ:
1 стакан кефира о/ж
2 белка
соль щепотка
чуть агавы или фруктозы (можно и без, буквально 1/3 ч.л.)
1-2 ст.л. МВК
1/2 ч.л. соды
все тщательно перемешать

добавить
1 1/2 стакана ячменной муки
3/4 ц/з муки
перемешать ложкой
Выкладывать на противень: зачерпывать ложкой и мокрой рукой выкладывать. Примерно 10-12 штук
Печь при 210 градусах ок. 15-18 мин

Те, что на желтках - вышли красивыми и румяными, на белках бледненькие, конечно. Пухнатые.... а как вкусно их прямо из духовки - обалдеть!

[VeraCherry]

ммммм....это просто невозможно вкусно! Я сделала это в мультиварке, на дно которой насыпала семечек. Пекла 45 минут, потом перевернула и пекла еще минут 20. Потрясающе! Напоминает бабушкины пирожки, которые она делала с мясом и отварным яйцом. Кстати, я попробую в следующий раз сделать именно такой пирог - внутрь положить нарезанное отварное яйцо и молотую куриную грудку с пряностями. Сенкс!!! Я даже не удержалась и съела ночью малюсенький кусочек)))))))

- - - Обновленный - - -

Гаечка, а такие лепешки можно на сковороде пожарить?

[Bubacat]

Интересно, а если совсем подсластитель не использовать... Вкусно будет...

[Гаечка]

VeraCherry, я не знаю. Можно попробовать, типа оладушек

Bubacat, конечно можно не брать. Здесь дело вкуса

[Svetlanka]

а если совсем подсластитель не использовать...

Я не кладу подсластитель, мне вкусно

[tr10597]

Пришла выразить восторг Пекла сегодня, чтоб было с чем есть горячий камамбер из духовки. После этого рецепта на другой БЛ-хлеб и смотреть неохота
Делала по Сашиному, самому первому в теме рецепту, но с небольшими вольностями: одие ищ стаканов ячневой муки заменила спельтовыми отрубями, вместо молока добавила кефир. Полсластитель - агава. Лень было лепить булочки, хоть консистенция теста и позволяла), выпекала в большой круглой силиконовой форме слоем сантиметра в два. Разравняла только мокрыми руками и сделала надрезы ромбиками острым ножом. Пекла ровно 20мин.
Хлебчик ( или что оно такое? Лепешка?) получился дырчатым и невесомым. Надо, кстати, взвесить ромбик такой, а вдруг в дневную норму их впишется больше, чем кажется?

[ASTRA]

Тоже испекла сегодня ячневое. вместо разрыхлиителя взяла сухие дрожжи. Оставила подходить. К удивлению подошло тесто, такое воздушное пузырчатое получилось. Добавила отрубей для пышной и, разложили тесто в форму для торта, хотела хлебом сделать круглым. Стояло часа два, плохо поднялось, пекла минут 40, получился такой корж , плотный и рассыпчатый, хотя и вкусный.бутерброды вряд ли получатся. Буду в припуски завтра есть в БЛ.
Хорошая идея в конфеты подмешать. А чем слепить Конфеты? Агавой? Ещё чего Добавить?

[Alexa_Alexa]

ASTRA, посмотрите у нас в десертах рецепт пирожного "Картошка" - там тесто как раз используется. Из ячневой муки, действительно, рассыпчатое и хрупкое все получается.