Гликемические индексы и гликемическая нагрузка (таблицы)

[Alexa_Alexa]

Ириш, просто в мякоти содержится клетчатка, а когда выжимаем сок, то от клетчатки, практически, полностью избавляемся. Меньше клетчатки - выше гликемический индекс.

[Matjuha]

Девочки, объясните, плз, разницу между макаронами из твердых сортов пшеницы - 50 ГИ и вермешелью из твердых сортов пшеницы - 35 ГИ.

[Alexa_Alexa]

Судя по всему, всё дело в продолжительности варки. Вермишель - она же самая тонкая, значит, варится меньше других. Было разъяснение тут.

[Matjuha]

а какой индекс у сметаны, сливочного масла, сливок? это все можно?

[Штучка]

Немного поможет разобраться Ответ 21 с официального сайта тут

Эти продукты по немножку можно, но нелзя забывать сколько в них жиров и совсем не полезных, поэтому по этой причине объедаться ими нельзя, да, и всякие холестерины и прочее... поэтому вес вниз не пойдет, но немного их можно.

[Alexa_Alexa]

Что касается молочки (сметаны и сливок особенно), то она вызывает повышение гликемического индекса и опасно именно этим в большей степени, чем наличием жиров
В вопросе 40 - разъяснение про молочные продукты

Что касается сливочного масла, то я не вижу препятствий для его употребления в небольшом количестве в белково-липидный прием пищи (по составу это такой же животный жир, как в мясе, например). Но мы собираемся еще уточнить этот вопрос на официальном сайте.

[Штучка]

Девушки,

Заметила сегодня в красной табличке Песочное печенье (сахар, масло, мука) ГИ 55, прям как у суши.... Что-то даже не верится, то есть почти на границе....

[Masquare]

Спагетти из твердых сортов пшеницы, сколько ГИ? (не бисмати, не серые, на цвет обычные)
сколько ГИ у яичницы и вареных яиц?
С уважением, Алексей.

[Кузька]

Спагетти из твердых сортов пшеницы сваренные al dente ГИ 40.А яйца это липиды или по другому жиры у них нет ГИ.

[Alexa_Alexa]

Спагетти из твердых сортов пшеницы, сваренные до состояния al dente - на зубок ГИ=40, у Вермишели из твердых сортов пшеницы - еще ниже (всё это можно посмотреть в таблицах гликемических индексов на первой странице этой темы - тырк).:mig: В разделе "Обсуждаем продукты питания" есть целая тема, посвященная макаронам самым разным.
У яиц гликемического индекса нет, так как в них нет углеводов. Но желток содержит насыщенные жиры, поэтому цельные яйца можно только в белково-липидные приемы пищи есть.